Teadlane: Rebecca Scritchfield, RD, Washingtonis asuv registreeritud dieet ja terviseekspert
Vastus: hull piisavalt, jah. Tegelikult võib söömine liiga palju midagi sisaldavat beetakaroteeni - mis annab porgandile nende värvuse - võib põhjustada midagi karotinodermiat, mis muudab naha kollaseks või oranžiks. Nii magusat kartulit kui ka butternut squash võib põhjustada sama seisundi.
Põhjus seisneb selles, kuidas beetakaroteen rikub keha. Pärast selle söömist muundub beetakaroteen A-vitamiini, rasvlahustuvaks vitamiiniks. See tähendab, et kogu toitaine ülejääk, mida keha ei kasuta, hoitakse keharasva, eriti naha all. Alles mõnel päeval porgandipulgal ja hummuselkil ei piisa naha värvimiseks. Selleks peaksite pikema aja jooksul sööma beeta-karoteeni väga suured annused. Karotenidermia esineb kõige sagedamini väga piiravatel või söömishäiretel, kes tarbivad liiga palju puuvilju ja köögivilju ning ei söö piisavalt toitu ja toitaineid. Õige nahaga inimesed võivad märgata värvimuutusi rohkem kui tumedamate toonidega, kuid see võib juhtuda igas skintonis.
Kui te võtate β-karoteeni osana tervislikust toitumisest, mis on täis erinevaid toite, võite saada mõningaid suuri hüvesid, ilma et peaks tunduma Oompa Loompa. A-vitamiin on võimas antioksüdant, mis aitab kaitsta rakke kahjustuste eest, suurendab immuunsust ja kaitseb su haiguste hulga pärast. See on tähtis ka silmade tervisele, mis aitab teil katarakt ja makulaarse degeneratsiooni ära hoida. Ja see on teie nahale hämmastav. Teie keha muudab A-vitamiini retinoehappeks, mis aitab säilitada kollageeni ja vältida kortsioone - nii et see on sisuliselt sisemine retinool. Teisisõnu ärge pühkige oranžist ja punast köögivilju - need on teie tervise ja ilu seisukohalt olulised, ja tõenäosus, et sööte piisavalt naha oranžiks, on üsna väike.
