Ezekieli leiba, nagu ka räsitud teravilja leiba, on juba mõnda aega olnud salajane toitumisspetsialist, kuid see on alles hiljuti teed oma keskmise terviseteadlikku inimese huultele. Kui teie toakaaslane, teie kaaskodanik või teie dieetarst on välja lugenud Hesekieli leiba eeliseid, ja kui mõtlete selle üle, kas selle tervislikumaks valikuks on vaja vahetada 100 protsenti täisteratooteid, siis on meil kõik faktid selle kohta, mis see hämmastavalt religioosne leibkond on tegelikult ja mis veelgi olulisem, mida see teie jaoks suudab.
Mis on purustatud terad?
"Terad" idanemist ", kui leotada vees ja nende roheline idanõu kasvab, " selgitab toitumisspetsialist Leah Kaufman. "Nagu see juhtub, töötab ensüümide ja kemikaalide rühmitus nisu jõugu ja endospermi toitaineteks (kolmest kolmest osast, mis loetakse kogu teravilja moodustamiseks). See protsess, mida nimetatakse idanemiseks, suurendab toitainete väärtust terad ja muudab vitamiinide ja mineraalainete nagu C-vitamiini ja B-d, mida te tavalistest terve nisu leibast ei saada. Samuti levib seedimine ka toitainete ja mineraalide imendumist takistavate naturaalsete toitainetega, ütleb Heather Bauer, RD, Bestowed.com asutaja. See muudab keha kergemaks kaltsiumi, magneesiumi, raua, vase ja tsingi imendumist.
 |
See on rohkem kui teravili, mis muudavad selle leiva terveks.
Lehesekasv lehes ei sisalda jahu ja koosneb terade ja kaunviljade segust - orgaaniline nisu, hirss, speltanisu, vaevu, sojaube ja läätsed (kõik on idandatud). See kombinatsioon muudab Ezekieli leiva täieliku valguallika, mis on võrdne munade ja piimaga, mis sisaldab kõiki üheksa asendamatut aminohapet. "Loomulikult saad ka teradest ja kaunviljadest rohkem kiudaineid, " ütleb Bauer, mis muudab selle leiva madala glükeemilise indeksi toiduga, mis hoiab teid täiuslikumaks. Unikaalset retsepti selgitab ka brändi üllatav nimi. See on inspireeritud Piibli salmist Ezekiel 4: 9, mis ütleb: "Võtke ka sina nisu ja oder, oad, läätsed ja hirss ja kirjutama ja panid need ühte anumasse ..."
Kas see täis nisu?
Kaufman ütleb alati oma patsientidele, et nad valivad pigem terveteks ezekieliteks kui jahu sisaldav leib. "Hesekieli leiva-vitamiinid ja mineraalid on kergesti kättesaadavad selle käigus, kui idanemine toimub, " ütleb ta. Bauer soovitab seda ka oma klientidele. Regulaarne 100-protsendine terve nisu leib pakub ka kiudaineid, valke ja vitamiine, kuid seemnega terad toovad sulle kaasa rohkem toitaineid - täpselt on üks viil 4 grammi valku, 3 grammi kiudaineid ja ainult 80 kalorit. Lisaks sellele, et lisaks suurema toitaine sisaldava ja kiudude ja valgu sisaldusega on ka Hekeieeli leiba lisatud suhkrut ja sellel on tavalisest leibast vähem gluteeni. "Kui teil on Celiac või on gluteeni tundlik, pole see teile õige leiba, "Märgib Kaufman. "Kuigi seedimata leib on seedetraktist palju lihtsam, võib see ikkagi ärritav neile, kes kannatavad selle toiduallergia või sallimatuse tõttu." Sellest võib öelda, et kui te üritate lihtsalt muudel põhjustel gluteeni kärpida, üleminek Hesekielile on lihtne viis vähendada oma tarbimist.
Pidage meeles: see on ikkagi süsivesik.
Bauer hoiatab, et just sellepärast, et see on täis rohkem sobivaid koostisosi ja toitaineid, on päevase lõpus rikastatud teravilja leib ikkagi kõrge süsivesikutega. "Just sellepärast, et see on tervislik, ei tähenda, et võite tarbida selle ülemääraseid koguseid ja säilitada tervislik kaal, " ütleb ta. Kuid kui leiba alternatiivina sööte tavaliselt, on see suurepärane.
