Chritotti restoranide uue standardi kehtestamine Chipotle teatas, et alates tänasest lõpetab see mis tahes geneetiliselt muundatud koostisainete (sh geneetiliselt muundatud organismide või GMOde) käitlemise.
Chipotle sai esimese ringkonna restoran, mis sai 2013. aastal, avaldama oma menüüs esemeid, mis sisaldasid GMOsid, New York Timesi aruanded. Sellest ajast peale on väike hulk teisi restorane järginud seda. Pole üllatav, et kogu toidud püstitasid ka kohustuse kõrvaldada kõik GMOd oma riiulitel aastaks 2018.
2014. aasta lõpuks kavandati kõigi lemmik-Guaci sihtkohaks täielikult kõigi GMOde kõrvaldamine, kuid Wall Street Journal teatas, kuid see protsess kestis oodatust veidi kauem.
Kõigi toodete tagamine geneetiliselt muundatud koostisosade nullile on karm ja hinnaline protsess. Põhimõtted nagu suhkur, küpsetuspulber, rapsi ja sojaõli võivad kõik kaasa tuua geneetiliselt muundatud organisme, mis muudab sellise restorani nagu Chipotle vajaliku hoolikalt kättesaadavaks isegi kõige elementaarsemad köögi klambrid. CNN Money teatab, et tema sealiha ja kana pärinevad endiselt loomadelt, kes söövad geneetiliselt muundatud toitu, kuid Chipotle'i tegevjuht Steve Ells ütleb neile, et nad loodavad, et lõpuks muutub GMO-vaba sööt laialdasemaks ja ettevõte saab seda muutusi ka muuta.
Üle 90% Ameerika Ühendriikides kasvatatud maisist ja sojast on geneetiliselt muundatud. Ja kuigi Chipotle oli oma maisi tortillade jaoks juba GMO-de tarnija, teatab Times, et niisugune sojaõli, mis kasutati hakkliha ja tortillille praadimiseks, oli palju raskem. Erinevatel toiduõlidel on erinevad suitsupunktid ja mõnikord drastiliselt erinevad maitsed, seega on kett erinevate toiduainete valmistamiseks kasutatud kahte erinevat tüüpi.
Chipotle on juba tuntud vastutustundlikumate kvaliteetsete koostisosade hankimisel, mis on viinud teatud menüüosakondade puudujäägiga varem. Võimalik, et nende menüü muudatustega on väike hinnatõus, kuid neile, kes on GMOde skeptilised ja potentsiaalsed keskkonna- ja tervisemõjud (märkus: FDA ja mõned teaduse valdkonnas väidavad, et teatavad GMOd on täiesti ohutud) on seda väärt meelerahu jaoks.
Et tähistada, soovitame teil kõigil lõunasöögi ajal nautida suurt olrit burrito kaussi.
