 |
Meie söötavate toitude vitamiinid mõjutavad meie sisemist tervist ja välimist ilu.
Ajakirja American College of Nutrition tsiteerib seda 2001. aasta veebruari uuringus. Kuid 68 aasta tagant läheb 1943. a märtsikuu 8. köite "Toiduaineteadus" välja uuringud toiduvalmistamise mõjust toitainete säilimisele.
See pole kindlasti midagi uut! Kuid see on midagi, mida me lihtsalt unustame, kui kiiret õhtusööki visates.
Eriti on C-vitamiini tohutult nahale ja kehadele toonud. Need super-vitamiinide toitumisharjumused on tõestatud, et neil on vähem kortse. Kahjuks on meie nahk C-vitamiin üks kõige haavatavamaid toitaineid. Seda kergesti oksüdeeritakse kerge, õhu ja kuumuse abil, see on vees lahustuv, mis tähendab, et see lahustub H20-s.
Nüüd, kui naudite oranžit, ei ole see tegelikult oluline, kuna te koor seda ja sööte kohe. Kuid toiduvalmistamiseks on see nii. Mõelge brokkoli - köögivilja, mis on rikas C-vitamiini allikas.
Kui te plaatate oma brokkoli vees, C-vitamiin leostub välja ja oksüdeerub, ja teie nahk ei näe kõiki eeliseid, mida see võib.
Õnneks - ja lähtudes nendest 1943. aasta uuringutest - võime harjutada lihtsaid toiduvalmistamisprotseduure, mis aitavad vältida toitainete kadu ja aitavad toota toiduaineid, mis on maitsvad, nauditavad ja ilusa kasuteguriga.
Siin on minu parimad ilu parandavad toiduvalmistamisnõuded:
Loputusjärjestus: peske taimi enne nende lõikamist, et vältida vees lahustuvate toitainete kadu.
Suured tükid: lõigake köögiviljad suurtes tükkides, et keetmise ajal vähendada kokkupuutunud pinda ja seejärel soovi korral lõika kastmise järel väikesteks tükkideks maitsestamiseks, maitseomaduseks ja kergemaks närimiseks.
Sama, Sama, Sama: Mõelge järjepidevuse suurusele sidususe saavutamiseks. Brokkoli lõikamine sama suurusega tükkideks võimaldab seda ühtlaselt sööta. Sõltumata teie toiduvalmistamismeetodist hoiab see ära väiksemate tükkide ületäitumise ja ülemäärase toitainekaotuse.
Ta skoorid! Kuna spargelipuu osa brokoli küpsetab kiiremini kui vars, laseb spargel korgistada spargaga kiiremini ja ühtlasemalt. Brüsseli kapsleid hinnatakse, lõigates ringi X lõigu põhja, umbes kolmandiku sügavale "baby cabbage" tuum. See võimaldab iga köögivilja tihedat südamikku süüa ühtlaselt selle lehega välimusega. Kuna mõlemad on nii lahustuva kui ka lahustumatu kiudaineteks mõeldud ristiõielised taimed, saavad need kõige paremini ilusa kasu, valmistades neid veidi ja seejärel närides neid väga hästi toitainete imendumise jaoks.
Kuuma vees: enne taime lisamist vees oleva aja vähendamiseks kõigepealt keedetakse vett. Kui võimalik, kasutage kuumtöötlemisvedelikku (jootmiseks või kokkusegamiseks), et säilitada keetmise ajal leotatud toitaineid.
Aeglane toit: küpseta leivaid rohelisi roogi nagu spinati madal ja aeglane (ilma vedeliku lisamata), sest neil on piisavalt niiskusesisaldust.
Väiksemate kortsude retsept: see brokkoli, bean, sibul ja porrulauk on suurepärane võimalus harilikult puhastada brokkoli, minimeerida toitainete kadu ja haarata neid ilu ja naha värvuse suurendamise eeliseid oma supil.
4-quart potti-sautesse pannakse kaks tassi kuubikuteks sibulat keskmise kuumusega 2 tl kanolaat või ekstra neitsioliiviõli kuni läbipaistev, lisage 2 tl värsket hakitud küüslaugu ja küpseta pruunistamist, segades sageli umbes 2 minutit. Lisage üks tassi pestud ja tükeldatud porrulauk (ainult valge osa) ja 2 minutiks. Lisage 5 tassi köögiviljakogust, suurendage kuumust ja keedetage. Lisage üks teie enda valitud 16-untsi kanister (kuivatatud ja loputatud) suurepäraseid põhja-, mere- ja kanellilliõli ning kaks kilo toores brokkoli floretsit või kolme 10-untsa külmutatud brokkoli floretsi pakki ja keetke keskmisel kuumusel, kuni brokkoli on kergelt keedetud, kuid ikka karmikas. Lisage üks neljandik tl musta pipart ja 1 tl soola. Keerake kuumus ja segage vertikaalse tihvti segistiga, kuni see on täielikult puhastatud ja serveeritav.
Erinevalt kallistest kortsukreemidest koos toiduga saate toite ja kaunistada nahka ja kogu keha, samal ajal kui sööte suurepäraseid tervislikku toitu odavama hinnaga - selline lahendus!
