Selle nädala osatähtsus oli väiksemal poolel koos ühe märkimisväärse erandiga: sel nädalal võtsime kõik tomatid! Nad jõudsid koos eelmisel nädalal puudunud paprikatega, nagu ka kurgid, mis tähendas seda, et CSA 11. nädala jooksul nägid ma välja mõned suured partii tomatite retseptid. Kuid enne, kui jõuame neile, vaatame ülejäänud loomuse.
10. nädal Haul:
- Corn
- Kapsad
- Rohelised
- Bellipiprad
- Tomatid
- Kurgid
- Salat
Mis valati üle?
Lihtsalt mõned ülejäägid! Pärast 8. nädalat oli mul veerand punast kapsast, mistõttu otsustasin selle punase kapsa väga õhukese viilutamise teel kiiresti maitsta ja riivida sidrunimahla ja soola. Kapsad on südamlikud, nii et see kestab kaua ja me kasutasime seda tacos ja salatites.
Tomatkogus:
Sel nädalal: 32
Hooaeg kuni: 73
Püha tomatid, Batman! Sellel nädalal jõudis jõgi - meil on 25 gorgeous väike punane, oranž ja kollane tomati; 6 keskmist tomatit; ja üks suur. Kuid isegi "keskmised" tomatid on tohutu. Kuna me saime nii palju, koos kurkide ja paprikatega, otsustasin, et on aeg valmistada gazpacho.
Mida ma olen teinud (kaldkirjad tähistavad kasutatavaid CSA-köögivilju)
- Kastrulis tomatikastmes tortellini
- Steak, sidruni-y braising rohelised, sautine mais, peekon, jalapeno ja kartul
- Linguine New York Timesi retseptiga värske tomatikastme, lihtsa salatiga salati, raseeritud parmesani, värske musta pipraga, oliiviõli ja sidrunimahlaga
- Krõbedaks kanafilee salat , punase kapsa, kurgi, paprikate, tomatite, oliivide ja peekoni bittidega jogurtitoitmisega
- Gazpacho
- Cornbread
Nädala tehnik. Arvutage, kui palju maisi on koobil
Üks standardse suurusega kõrv mais annab umbes ¾ - 1 tassi tuumad. See selgub, et on väga mugav matemaatika, et teada saada, kas kasutate retseptide jaoks värsket maisi, mitte sööma otse koobast. See on täpselt see, mida ma tegin sel nädalal, jagades maisi selle nädala osakaalust maisitärklise kasutamiseks, samuti teraviljakartuli, jalapeno ja peekoni saiakesi.
Minu peamine retsept maisihelale pärineb AllRecipes.com-ist, kuigi ma ei ole kunagi seda tähemärki järginud. Sellel on põhjus, miks see minu käes on: retsept on nii kergesti kohandatav ja iga kord, kui ükskõik mida ma seda muudan, osutub fantastiline maisijahu. See läks ringi, ma vähendas suhkrut märkimisväärselt, kasutades ainult veerand tassi ja lisanud tassi värsketest maisiteradest. Selgus, et mais oli nii magus, ma ei pidanud isegi suhkrut lisama, mida ma pean järgmisel korral silmas pidama.
Nähtamatu nädala toit: väike partii Gazpacho retsept
See gazpacho retsept annab umbes 3-4 tassi supi, mis sobib ideaalselt väiksematele kodumajapidamistele või kasutamiseks väikeseks starteriks, et teenida 6. Seda saab kahekordistada suurema partii jaoks.
Koostis:
- 2 tassi värsket küpset tomatit, tükeldatud
- 1 kurk, külvatud ja tükeldatud
- 2-3 tükid purustatud
- ½ kukeseen pipart, külvatud ja tükeldatud
- 1-2 küüslauguküünt (rohkem küüslauku annab mahedama gazpacho, vähem pehmema )
- 1 supilusikatäis punase veini äädikat
- 1 spl oliiviõli
- ½ sidruni, mahlakad
- Soola ja punase pipra helbed
Juhised:
Puhastage kõik koostisosad, kasutades käsitsi segisti, köögikombaini või standardset blenderit soovitud tekstuuriga, vajadusel lisage vett, et seda õhku paksendada. Katke ja jahutage vähemalt tund enne serveerimist. Hooajal maitse rohkem soola, pipraga, kuuma kastmega ja / või tsitrusviljaga.
Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!
