Kui olete osa tarbijate toetatud põllumajanduse grupist piisavalt kaua, siis õpiksite, et mõned CSA hooajad on vähem rikkad kui teised. Varasematel aastatel ravitud arvukus ja mitmekesisus seda ei juhtu. See on osa tehingust - mõned hooajad on lihtsalt paremad kui teised.
Kuid mida ma kutsun "Lucky Week 13", see kõik muutus! Meil on igasuguseid suurepäraseid toitu, mis pole veel ilmutanud, nagu porgandid ja edamame. Loodetavasti jõuame CSA hooaja jahedama osana, et saaksime rohkem erinevaid. Ma pean silmas lihtsalt seda nimekirja suurepärasest toidust, mida saime 13. nädalal!
13. nädal Haul:
- Squash
- Baklazaan
- Bok choy
- Edamame
- Tomatid
- Porgand
- Kurk
- Bellipiprad
- Salat
- Chiles
Mis valati üle?
Nagu eelmistel nädalatel, ei toimunud 12. nädalast kuni 13. nädalani liiga palju ümberkorraldusi - ainult kaks tassi maisi, mida ma saatsin tomati ja jalapeño'ga ja serveerin ühe öö jooksul söögikoogiga grillitud kana. See oli täiuslik õhtusöök ühele inimesele, kusjuures minu abikaasa jäljendab natuke munarakke pika nädalavahetuse jooksul.
Tomatkogus:
Sel nädalal: 7
Hooaeg kuni: 134
Sel nädalal on meil palju tomatipasta. Need on roma sordid ja need sobivad suurepäraselt punase kastme valmistamiseks. Ma hoian neid just sel otstarbel, enamasti sellepärast, et ma ei teinud nii pikka puhkusnädala jooksul nii palju keetmist, nagu tavaliselt.
Mida ma olen teinud (kaldkirjad tähistavad kasutatavaid CSA-köögivilju)
- Grillitud kana, sauté suvel squash, hapukoore leivakala maitsestatud oliiviõliga kastmiseks
- Grillitud kana ja sautine mais, tomati ja jalapeño
- Teriyaki kana, seesamiseemne boki kook ja paprika, jasmiini riis
- Kagu-grillitud kana salat, kus on salat, paprika, tomati, kurk, roheline sibul, aeduba ja maisijahu
- Salatanikas , maasikana, porgand, chileid, paprikad ja veekastanid; edamame ; jasmiini riis; riisi veini äädikas-marineeritud matchstick kurgid
- Baba Ganoush
Nädala tehnika: jagada ja külmutada
CSA-i või põllumajandusettevõtete liikmeks olemise olemus on see, et kulutate palju ettevalmistus- ja toiduvalmistamise ajal kõiki neid köögivilju. Mulle meeldib see töö, aga see on ikka veel töö . Mul on täistööajaga töö ja ma juhatan oma leibkonda ilma abita, nii et seal on kindlasti päevi, kui õhtusööki lauale tuleb, peab olema lihtne asi.
Üks minu nippe on isiklikult pakitud kanarindade hoidmine minu sügavkülmas. Ma võin neid külma veega 20 minuti pärast sulatada külma veega ja seejärel viskama neid kiire marinaadiga, kui ma valmistan ja küpsetan kõrrelisi roogasid, nagu näiteks mais ja tomatitäis.
Weekend Standout Nõu: Kiire ja lihtne kana retsept
Meie leibkond on olnud tööga hõivatud, ja siin on Ida rannikul olnud nii kuum, nii et kerge küpsetamise lihtsustamiseks oleks lihtne kana tassi lihtsustada. Marinaad on nii lihtne valmistada, kuid see ei toimi kunagi maitsvat tükikust välja tõmbamisel. Nii et ma jagan seda teiega!
Koostis:
- 1-2 kondita nahata kanarinda, umbes 3-4 untsi
- 1 tl oliiviõli
- 2-4 tl punav veinikäädikat
- Kosheri sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
Juhised:
Segada kõik koostisosad kokku, katta ja külmkapis 10-20 minutit enne kana pealelaadimist ja eemaldada liigne marinaad.
Ühel õhtul teenisin kana lihtsa sautšekiga, mis oli maitsestatud ainult soolaga - see ei vaja midagi muud. Küljena vihatasin maha küpsetatud leivapätsi ja purustas purustatud punase pipraga oliiviõli.
Veel üheks ööks viidi sama kana viilutatuna ja serveeriti üle Southwesterni stiilis hakitud salati ja viimase maisi, mida ma tegin 11. nädalaga. See kõik andis minimaalsete jõupingutustega mõnda väga maitsvaid õhtusööke, mis oli just see, mida Mul oli vaja suve lõppedes.
Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!
