Rohelised oad - nii rohelised kui ka kollased sortid (tuntud ka vaha ubade) - on olnud esile, mis muidu oli mõnevõrra ho-hum CSA hooaja. Juhtum: kahe nädala jooksul kahe nädala jooksul kahe tuhande lehitsema hakkamine läheb tüütuks.
Nii et ma olen karmilt valmistatud, kasutades seesamiõli ja röstitud seesamiõli seemneid, et need silmatorkjad oleksid elusad.
Esiletõstetud retsept: seasambrist oad punase punase pipraga
Seesamiõli on uskumatult maitsestav, nii läheb natuke pikk tee. Kui teile meeldivad oma nõusid vürtsikas küljel, vali soe seesamiõli tavalisest versioonist.
Koostis:
- 1 £ lusikad aedoad, pesta ja lõigata (või kasutada 1 pea bok choy, puhastada, lehed eemaldada ja reserveeritud, varred lõigatakse pikisuunas ½-tollisteks ribadeks)
- 1 punane paprika, pesta ja külvata, lõigata pikisuunas ½-tollisteks ribadeks
- 2 spl valget seesamiseemneid
- 1 tl seesamiõli
- Sool maitse järgi
Juhised:
Kuumutage suurlõhnat üle keskmise madala leegi; lisada seesamiseemneid ja röstida neid kuivas pannil, kuni nad on helepruunid, umbes 2-3 minutit. Kõrvale panema. Samal pannil tõmmake keemiseni 4-6 tassi vett. Aurutage rohelisi oase 4-5 minuti jooksul või kuni see on karge-pehme. Äravool. Kuumutage seesamiõli üle keskmise kuumusega, kuni see imeb, ja lisage paprikad ja rohelised oad (või bok choy varred). Tangide abil asetage köögiviljad ümber pannile õli katmiseks; suurendada soojust keskmisele tasemele. Sageli segades küpseta köögivilju, kuni nad hakkavad pehmendama ja paprika väljastavad osa oma vedelikust umbes 7-10 minutit. Maitsestama soola maitsestama. Köögiviljad viiakse tassi. Piserdada reserveeritud seesamiseemneid serveeritava tassi ülaosas.
Nii lihtne, eks? Võite proovida ka erinevaid köögivilju, nagu seller, brokkoli või spargel. Rääkides teistest köögiviljadest, siin on see, mida ma sel nädalal koju toonud:
14. nädal Haul
- Corn
- Bok choy
- Vahaoad
- Tomatid
- Porgand
- Bellipiprad
- Redis
- Salat
- Arugula
- Chiles
Mida ma olen teinud (kaldkirjad tähistavad kasutatavaid CSA-köögivilju)
Siin on toidud, mida ma sel nädalal vahutasin koos bonus-tassi retseptiga:
- Reede Taco Night: värske tomati salsa koos chileidega ; sautine mais ja tomatid jalapeño ja lubjaga; suhkrustatud oad; tšillipulber-maitsestatud jahvatatud kana, maisitrotiilid, hakitud salat, küpsetatud sibul, viilutatud jalapeños
- Pühapäeva öö Steak: Steak pizzaiola ; redis koos nende roheliste ja avokaado sidruniga ja soolaga; maitsestatud oliiviõliga leib, mida saab kastmiseks (seagripp retsept nädala 7. nädala jooksul)
- Nädalatüki Aasia-inspireeritud sega-praadimaitsja: seasambook choy koos paprikatega ; marineeritud laimi ja ingveriga marineeritud sealiha; jasmiini riis
- Nädalädalane röstitud sealiha pidusöök: röstitud seafilee; röstitud porgandid köömne seemnetega (vt retsepti allpool); kuskuss
- Weeknight Külmkappi puhastamine: grillitud kana ; seesami vaha ja paprika ; arugula salat
Bonus Retsept: köömne-maitsega röstitud porgandid
Need röstitud porgandid on saanud ööd lemmikuks, kui mul ei ole palju aega ega energiat õhtusöögi ettevalmistamiseks. Köömeni seeme on võti, mitte asendada pulbrid!
Koostis:
- 1 kamm porgand, kooritud ja viilutatud 1 "pulgadesse
- 1 tl oliiviõli
- 1 tl köömne seemneid
- ¼ - ½ tl kosheri soola
Juhised:
Kuumuta ahi kuni 400 kraadi Fahrenheiti. Pange porgandid küpsetusnõusse. Kasutades oma käsi, lobistage neid oliiviõli, köömne seemneid ja soola. Röstitud 20 minutit.
Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!
