Sel nädalal oli keeruline keetmine, kuna meil oli mitu sotsiaalset kohustust, mis hoiab meid maja peal ja koju enamus nädalavahetustel. Ma pidin leidma viise, kuidas kaasata meie põllumajandusettevõtete kogukaalist palju köögivilju vaid mõne nõusse. Väljakutse vastu võetud!

Kuna meie põllumajandusettevõtete osakaal on viimasel ajal toonud palju salati - ja sel nädalal ei olnud erandit - sel nädalal tegin suurepäraseid salateid. Tegelikult olid nad nii head, et ma ei anna sulle ühtki, vaid kaks salat retsepti.

Soovitatavad retseptid: Panzanella Itaalia leiva salat

Panzanella on salat, mis on valmistatud leibast. See on suurepärane võimalus taaselustada kukkumist, mis on selle peamine minevik.



Koostis:

  • 4-6 tassi leiba, kuubikuid
  • 1 kurk, pikisuunaline pikitasu ja lõigatud 1 "tärniga
  • 1 tassi tomatit, kuubikuteks lõigatud
  • 1 paprika, külvatakse ja lõigatakse 1 "tärniga
  • 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
  • ½ topsi basiilik, ligilähedaselt rebenenud
  • 1-2 supilusikatäit oliiviõli
  • 3 spl viina-veini äädikat
  • Sool ja pipar maitsta

Juhised:

Suures kausis ühendage kuubiku leib juurviljadega. Kindlasti reserveerige võimalikult palju mahlast tomatidest; see saab osa kastmelisast ja lisab salatile palju maitset. Kalla salat õli ja äädika ning soola ja pipraga maitsta. Kasutage oma käsi õrnalt loksutama salat nii, et leib on küllastunud õli, äädika ja tomatimahladega. Kui salat tundub liiga kuiv, lisage rohkem õli ja äädikat, siis üks supilusikatäis korraga. Fold basiilik lehed sisse, kasutades oma käsi. Hoida, kaetud, toatemperatuuril vähemalt tund enne serveerimist.



15. nädal. Haul:

Siin on meie sel nädalal koju meie talupidaja

  • Corn
  • Baklazaan
  • Tomatid
  • Baby punased sibulad
  • Bellipiprad
  • Redis
  • Arugula
  • Tokyo bekana
  • Chiles
  • Cilantro

Mida ma olen teinud (kaldkirjad tähistavad kasutatavaid CSA-köögivilju)

Kas vajate mõnda menüü ideed? Vaadake eineid, mida ma tegin selle nädala köögiviljadega, mis meie taluosakonnast õhtusöögi jaoks on inspireerinud.

  • Reede salatite tassid öö: inspireerinud Aasia keti restoranid nagu PF Chang, kasutasime juba sellel hooajal hulgaliselt salateid, mis olid mähkmed või tassid, et hoida maapirni, pruunistatud küüslaugu, küüslaugu, sojakaste ja nii palju kui küpsetatud köögivilju, kui võin panna. Selle nädala jooksul kasutasin roogi kastanite, paprikate, cilantro ja tšilliga koos jasmiini riisi.
  • Lihtne Steak ja Panzanella: meie väljapääsu uksel, et veedan laupäeval tähistamist sõpradega, tõmbasin sulgurist külmutusseadme sulatamiseks sulatama. Me olime väsinud ja näljane, kui jõudsime koju, nii et pannanellaga pakuti välja unistusteta steikat, oli Itaalia leiba salat tomatite, paprikate, punase sibulaga, kurgi ja basiilikuga .
  • Nädalatunnine Prantsuse bistroo-inspireeritud: me tegime röstitud sealiha; karamellisega punane sibul ; Arugula salat õunte ja Dijoni koorega; ja leiba riik.
  • Weeknight Külmkappi puhastamine: me tõmbasime koos grillitud kana, millele oli lisatud tomati salsa koos chileid, cilantro ja baby punase sibulaga ; praetud mais, tomati, chileid, paprika ja cilantro ; ja kollane riis.

Bonus Retsept: Lihtne Arugula salat



Esmaspäev oli meie pulma aastapäev, nii et me tähistame nädalavahetusel ööl. Kuid ikkagi soovisin meie tegelikule aastapäevale õhtusöögile midagi natuke erilist teenida. See salat koos röstitud sealiha seljaga, karamelliseeritud punase sibulaga ja ilusa leiba on valmistatud kergele esmaspäeva õhtusöögile, mis tundus erakordseks.

Koostis:

  • 4 tassi arugula, pesta
  • 1 väike küpsetatud õun, kooritud, teraline ja väga õhuke viilutatud
  • 1-2 spl düsiini sinepit
  • 2 tl oliiviõli
  • 4 tl punavise äädikat
  • ¼ teelusikatäit Provence'i herbide kohta

Juhised:

Pange arugula keskmise salati kaussi ja korraldage ülaosas õllekreisid. Kombineeri sinep, oliiviõli, punane veini äädikas ja ravimtaimed de Provence kast, mis on tihedalt kinni. Kombineerige loksuta jar. Kallake salat ja lohistage, kasutades tangid, kombineerimiseks.

Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!

Jacqueline Kennedy: White House Tour - Documentary Film (Mai 2020).