Ma ei tahtnud nii palju salateid teha. See lihtsalt juhtus! Kuid see oli õnnelik sündmus, sest salatid olid maitsvad, ja ma ei läinud kuumarabandusest kokku, vaid üritasin õhtusööki lauale. Salatide valmistamine oli ka suurepärane võimalus kasutada palju meie nädala 8 põllumajandusettevõtete osakaalu. Vaatame välja!
8. nädal Haul:
- Salat
- Tomatid
- Kurgid
- Bellipiprad
- Suvine squash
- String oad
- punane kapsas
- Bok choy
- Bianca sibulad
Mis valati üle?
Kapsas - ja see oli otstarbekas. Nädal 7 nägin näinud New York Timesis vürtsikas Tai sealiha sisefilee salat, mida ma tahtsin proovida; ta isegi kutsus kapsast, mille väike pea oli minu külmikus. Kuid ma kasutasin juba 7. nädalal saadud kellakoogi, nii et ma otsustasin kapsa päästa rohkem paprikate saabumist. Loomulikult on kapsas küllaltki pikk säilimisaeg võrreldes kurgidega, nii et ma teadsin, et ootamine ei tooks kaasa mädanenud köögivilju. Ja tegelikult ootas mulle punane kapsas, mida ma purustasid ja segati rohelisega, lisades mõned ekstra värvi. Minu mängust makstud!
Tomato Count
Sel nädalal: 20
Hooaeg kuni: 24
Ma tean, mida sa mõtled: 20 tomatit ühe nädala jooksul ?! See oli täiesti juhitav - meil oli üks keskmise tomati ja pipraga väikeste puuvilja tomatite segu.
Mida ma olen teinud (kaldkirjad tähistavad kasutatavaid CSA-köögivilju)
- Banh-mi baar kurkide, tomatite, punase kapsa, jalapeno, piparmünt, cilantro, marineeritud šalottide ja grillitud kana
- Vürtsikas Thai seafilee salat punase ja rohelise kapsa, kurkide, paprikatega
- Lõigatud salat salati, tomati, kurgi, suvine squashi, basiiliku, paprika, bianca sibulaga, grillitud kana ja valgete ubadega
- Teriyaki kana, seesami aedoad, sautébok choy, punane kapsas ja bianca sibul ja jasmiini riis
- Suvine squash, bianca sibul ja stelline pasta koos kana vorstiga
Nädala tehnik: Tee köögiviljad väljapaneku täht
Nüüd, kui oleme augustis, on asjad tõesti soojenemas - talus ja minu kodus. Köögiviljad hakkavad jõudma suuremas koguses, just siis, kui viimane asi, mida ma tahan teha, on seisma kuuma ahi ees.
Nii et ma ei teinud seda! Selle asemel tegime 8. nädalal palju õhtusööke salateid, aga ka reedeõhtul õhtusöögi võileibi baari. Seal oli mõned toiduvalmistamise kaasatud, sest neil kõigil oli liha element neile, kuid grillimise tükk kana võtab nii vähe aega, et ma ei pahanda paar minutit kulutatud üle ahi.
Muu õhtusöögilabade eeliseks oli see, et nad kasutasid ära suure osa meie veost, mis tähendas vähem toidujäätmete ohtu, mis on CSA-ga kaasnev oht, mis alati kangastab.
Nähtamatu nädala toit: hakitud salati retsept
Ma teen teiega tasakaalu: The Timesi vürtsikas Tai sealiha saladus oli maitsev, kuid ma ei andnud seda Nädala medalit, sest see hõlmas nii palju tööd! Salati tegemine ei tohiks olla kogu päeva toiming.
Probleem oli selles, et marinaad, mis samuti kaunistus kahekordistus, oli kogu valu seljas. See hõlmas palju tööriistu, mis ulatuvad alates zester kuni reamer kuni mini-köögikombain. Liiga palju tööd, liiga puhas. Mitte kunagi enam. Kuid hea sealiha.
Selle asemel otsustasin selle nädala tähega muuta selle päris veidi hakitud salati. Kolmanda nädala pärast rääkisin tükeldatud salatidest: parim viis nende tegemiseks on kõik elemendid mahutada suhteliselt ühtesse ½ "- 1 tükki ja loksutada koos riivimise ja värskete ürtidega, kui teil on need.
Selle tükeldatud salataga kasutasin salatite, tomatite, kurgi, suvekapsa, basiiliku, paprikate, bianca sibulate, grillitud kana ja valgete ubade kombinatsioone, mida ma olen riietatud lihtsa apreteerimisega, oliiviõli ja sidrunimahla segu. Loomulikult võite kasutada mõnda kassetti, mis teile meeldib - vürtsikas või kreemjas -, kuid mulle meeldib sidruni ja oliiviõli puhtus, nii et suviste köögiviljade erksad maitsed võivad tõesti särada.
Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!
