Midagi, mida meil puuduvad kogemused, sealhulgas toiduvalmistamine, võivad olla hirmutavad. Tõde on toiduvalmistamine tõesti hea toit ei ole raske. See on lihtsalt küsimus õppimisest, mis võtab praktikas ja ajal nagu midagi muud. Hirmu läbimisega inimesed on suur osa sellest, mida ma oma toidus ja Spieli toiduvalmistamise klassides teevad. Ma arvan, et toiduvalmistamisel on hirmutatud ka paljud inimesed, sest nii paljud restorade kui ka televisiooni peakokad üritavad teineteist toiduvalmistamisel üle saada komplektid ja ettevalmistused. See muudab toiduvalmistamise tunduda kõvasti. Paljusid neid peakokaid õpetatakse prantsuse kulinaarse taustaga, mis on tegelikult mulle isegi hirmutav. Kui keegi õppis Itaaliast pärit imedelt viie aasta jooksul elan Itaalias, siis ma leian, et parim toit on lihtne, armastatult valmistatud toit, mis kasutab tippkvaliteediga koostisosi. Ma soovitaksin, et keegi, kes on hirmul küpsetamise pärast, keskenduks autentsele rustikule, Itaalia köömidele, kui alustada õppimist. See pole keeruline ja minu arvates maailma parim. Eksperimatute kokad peavad kõndima tundmatute hirmude kaudu ja õpetama praktilisi oskusi, mida nad saavad kasutada oma kodus. Sel põhjusel on mul toiduvalmistamise kool, me vajame käeshoidu. Kui sa lähed toiduvalmistamisse (või tahad oma toiduvalmistamise oskusi lisada), sooviksin ma uurida küpsetusklassi, mida keegi keegi oma eramajandusest välja viinud, sest peate õppima sööma tavalises köögis, mitte kaubanduslik köök, kus töötavad mitmed kokakoolid. See võimaldab tõenäoliselt õpetaja isiklikku tähelepanu pöörduda ja küsida kõiki oma näiliselt "rumalaid" küsimusi turvalises ja hoolas ruumis. Kui see pole võimalus, kaaluge mõne sõbraga toiduvalmistamise rühma käivitamist erinevad küpsetusastmed. Küsige, et kogenud inimesed oleksid õrnad juhendid (ei talutaks mingit bossinessi) ja tehke kõik koos kokkutulekuks kuupäevad. See, mida otsite, ei ole täiesti jäljendamine, mida kogenud kokad teevad, sest ühel päeval võite olla parem kokk, kui nad on! -Lõi vaadata ja õppida erinevatest meetoditest, mida nad kasutavad, et teid enam ei ähvardaks Parim viis toiduvalmistamiseks lõbus harjumus on mitte kokk ainult siis, kui teil on. Keegi pole suurepärane helilooja, kirjutades laule ainult siis, kui nad on surve all. Parimad heliloojad ja parimad kokad õpetasid muusikat kirjutama ja sööma hästi, sest nad lubasid end mängida, fantaasida, proovida erinevaid heli ja maitset ning kõige tähtsam on teha vigu! keegi pärast seda. Muusika mängimiseks ja võib-olla olla klaasi veini. Nii ma õpetasin süüa. Ma läksin turule ja ostsin terve rinnatükid ja kanad ning keerisin just sellepärast, et tahtsin näha, mis juhtus, kui ma tegin. Mõnikord järgiksin retsepte, mida ma arvasin, tundus hea, samal ajal kui teist korda ma lihtsalt improviseerisin. Tavaliselt on tulemus piisavalt hea, et süüa, kuid isegi kui see pole nii, laske end segada! See on lõbus osa. Ma ikkagi segatakse toiduvalmistamist mõnikord - see pole suur asi. Järgmisel korral saate paremini mõista, kuidas muuta retsepti parema tulemuse saavutamiseks. Või mitte. Mängi nagu lapsed teevad - lõbusaks, räpaneks, seikluslikuks kogemuseks. Kõige tähtsam on mitte panna liiga palju survet endale, et saada Martha Stewart või Barefoot Contessa. Rooma ei ehitatud päeval ja ka sa ei muutuks hämmastavaks vüriseks tohutu retsepti repertuaariga üleöö. See võtab aega. Tegelikult elu. Mul on toiduvalmistamise kool, kuid ma olen ikka veel õpi paremini valmistama. Nii et laseks minna survele, et olla köögis kõik või keegi, välja arvatud see, kes te olete ja mida te nüüd teate.
