Toidupiirkonnas on salat nagu laps, kes on jõusaalis klassi viimati valitud. Miks eelistavad me tõenäoliselt vähem tervislikku valikut, nagu pitsa või peekoni topelttsellburger? Kindlasti on mõned toidud odavamad, mugavamad (eriti nn toiduannetes) ja olgem ausad, maitsevamad . Kuid uued uuringud on leidnud, et prügi söömise otsus ei ole nii kuiv ja kuiv. Tundub, et kui te vaatate mahetooteid, hindab teie aju olukorda ja muud plaane, Terminator-stiilis.
Ajakirjas Psychological Science avaldatud uus neuroimaging uuring näitab, et meie aju omab sisemist kalorsuse loendurit, mis hindab meie toiduvariandid ja otsustab, mis toidule on vaja, sõltuvalt sellest, kui palju kaloreid iga toit sisaldab - ja seda rohkem kaloreid, lõbusamaks. (Mis võiks seletada, miks minu südame treeningud tunduvad alati šokolaadiriba kliirensit nähes.)
Uuringu tegemiseks paluti 29 tervet osalejat uurida 50 tuttavat toitu hetkepilti. Nad hindasid, kui palju neile meeldis iga toiduga skaalal 1 kuni 20 ja hinnati iga toidu kalorite arvu. Irooniline, et nad pommitasid täpsuse osakonnas, kuid simuleeritud enampakkumisel olid nad valmis maksma rohkem kaloreid sisaldavate toitude eest. Osalejate ajude skaneerimiste tulemused näitasid, et kui nad toiduvärvid liiguvad, nende ventromediaalne prefrontaalne ajukoor - mis arvutab tasu, mida saate toidu söömisest ja kui kiiresti teile antakse tasu - oli suuresti seotud kõrgema kaloritoodetega. Vahepeal seostati toidule meeldivat tegevust insuliiniga - aju pindala, mis on seotud toidu sensoorsete omaduste töötlemisega (kuidas see maitseb, lõhnab jne).
Me leiame tõenäoliselt kaalukaid kaloreid, sest oleme oma ellujäämise osana kohanenud - ja kauaaegsetel päevadel ei eksisteeri rämpstoitu. Me õpime tundma kõrge kalorsusega toitu pärast seda, kui ta sellega kokku puutub, kirjutas e-posti teel Montreali neuroloogia instituudi ja haigla neuroloog ja uuringu juhtiv autor Alain Dagher. "Kui me sööme toitu, sisenevad toitained vereringesse ja seejärel ajju", mis võtab teadmiseks kõrgema kalorsusega toidud ja lisab need lemmikute menüüsse.
"Toetudes sellele, kuidas toit on meid juba varem tundnud - õnnelik, väärib ja isegi eufooriline - me ootame neid tundeid jälle peaaegu ravivalmis viisil", kirjutas Trudy Scott, sertifitseeritud toitumisspetsialist ja Antianxiety Food Solution autor e-posti aadress See oli hea meie esivanematele, kes võisid leida kaloreid nappideks või kulukateks - kuid nüüd, kui sünteetiline on see ja töödeldakse, tekitab see instinkt terviseprobleeme, nagu kõrge vererõhk, südamehaigused ja tüüp 2 diabeet. On hea teada, et meie toidulisand ei seisne mitte ainult enesekontrolli puudumises.
