Tõenäoliselt teate juba, et oma toidus sisalduvate köögiviljade kogumine aitab teil üldist tervislikku seisundit, kaalujälgimist ja särava sisemise ja välimise ilu paremaks muuta, kuid kas teadsite, et see, kuidas teie köögivilju valmistatakse, võib tegelikult aidata (või takistada) nende üldine kasu teile? Nagu selgub, on teie köögiviljade ettevalmistamine sama tähtis kui taimeliigi tüüp, mida te tarbite. Näiteks rohelised pakuvad rohkem küpsetuna aurutatud toitaineid ja seega on toores roheliste salat, mis ei ole teie tervisele kasulikud kui veidi kerget keedetud. Seal on palju teisi köögivilju, kus õige prep valmistab kõik erinevused. Et veenduda, et sööte päris toitu, saate kõige ilusamaid toitaineid lugeda! Tomatid - hakkimine, kuumutamine ja rasva lisamine Ajakiri põllumajandus- ja toiduainete keemias leidis, et tomatid toores olekus ei olnud nii kasulikud kui kuumusega kokkupuutunud tomatid. Avastusil oli kõik, mis lükopeeniga seotud; on tuvastatud, et tomatites leiduv karotinoid aitab vähendada vähktõbe, kardiovaskulaarset haigust ja makulaarse degeneratsiooni. Lükopeen mängib ka suurepärast nahka, kaitstes nahka keskkonnakahjustuste eest. Lükopeen on leitud tomati rakuseinas ja tükeldatakse mahlakasse aiaga otse välja, ei anna seda, mis on vajalik selle lükopeeni eemaldamiseks seinast. Kuid lisades soojust tomatisse (arvan, et valmistatud tomatikastmes) aitab lükopeen tomatikust ja rakkudest tuua optimaalse kasu tervisele. Kuumuse lisamisel on eksperdid näidanud, et tomatite tükeldamine ja tervisliku rasva lisamine, nagu oliiviõli, suurendavad veelgi lükopeeni imendumist.
