Hääletage Halloweeni trikkide või -töötlusseadmetega, kes tulevad koju rüüstamise ja kadumise õhtul koos nende suupistetega või lõpevad jalutuskäigu nädalavahetusel nende suurepäraste rullidega. Nad saavad tähistada teie tänupüha hilisõhtul või mõnda sööki, mis vajab sügise maitset. Food Network esindab neid Rein Drummondi "Pioneer naise" kõrvitsa kaneeli rulle kui ühte oma 50 parimast Halloweeni retseptist.
Kõrvitsa kaneeli rullid
Koostisosad
Tainas:
- 1 1/2 tassi täispiima
- 1/2 tassi taimeõli
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
- 1 pakend (2 1/4 teelusikatäit) aktiivne kuivpaber
- 1 tükk kõrvitsapüree
- 4 1/2 tassi universaalset jaht, pluss veelgi jootmiseks, puistamiseks ja veeremiseks
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl maapähkli ingverit
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 teelusikatäit (kuhjaga) küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
- Sulanud võid, võikottide jaoks
Täitmine:
- 1 pulk (1/2 tassi) võid, sulatatud
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl kaneeli
- 1/2 tl maapähkli ingverit
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tassi peeneks hakitud pekanipähklit
Külmutamine:
- 8 untsi koor juust, pehmendatud
- 1 3/4 tassi 2 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/4 tassi täispiima, lisaks veel vajadusel
- 2 spl võid, sulatatud
- Salsa kriips
Juhised:
Taigna jaoks: Suurtes kastmes kombineerige piim, taimeõli ja granuleeritud suhkur. Kuumutage kuni sooja, kuid keemiseni, seejärel eemaldage pann pliidiplaadist ja laske jahtuda, kuni segu on soojas, kuid mitte liiga kuum. Piserdage pärmi vedeliku pinnale ja laske seda istuda 5 minutit. Segada kõrvitsapüree kuni kombineerida.
Ühendage 4 tassi jahu kaneeli, ingveri ja muskaatpähkliga. Piserdage see kastrulisse ja segage, kuni see lihtsalt koos tuleb. Kastpanniga kaetakse tassi rätik ja asetatakse 1 tunni jooksul sooja, mustuseta kohale.
1 tunni pärast peaks segu olema väga tuhm ja vähemalt kahekordistunud. Segage küpsetuspulbrit, söögisoodat, soola ja järelejäänud 1/2 tassi jahu, kuni see on täielikult kokku pandud.
Kuumuta ahju temperatuurini 375 kraadi F. Jäägisõli pannakse kokku 3 klaasi (või suurema küpsetusmahuga) ja pannakse kogu pannide põhjaga.
Keerake tainas lihapinda ja vajutage seda ristkülikukujuliseks. Kui see on üleliia kleepuv, puista see suurel määral jahu, kuni see on lihtsam käsitseda. Jahutage helkurit ja rulli tainas suureks ristkülikuks umbes 18 tolli ja 24 tolli vahel.
Täidiseks: lastakse tainas ära sulanud võid ja määrduda seda kogu pinna külge sõrmedega. Segage pruuni suhkrut, granuleeritud suhkrut, kaneeli, ingverit ja muskaatpähklit keskmises kausis. Piserdage seda segu kogu tainas, kattes kogu sulatatud võid. Puista 1/2 tassi 3/4 tassi tükeldatud pekanipähklitega.
Alustades ülaosast, tõmmake tainas teie poole suureks palkiks, liigutades taigna joont ("kirjutusmasinal" liikumisel) edasi ja tagasi ning alati teie poole pöörates. Rullige see tihedalt nii nagu sa lähed, nii et rullid on kena ja puhas. Kui see kõik on valtsitud, loputage õmblus kinni ja keerake rull üle, nii et õmblus jääb alla. Lõigake 1/2 kuni 3/4-tolline viilud ja asetage viilud võistunud pannidesse. Lase tõusta 20 minutit.
Küpsetage, kuni rullid on kena ja kuldpruunid servade ümber, 15 kuni 18 minutit.
Kuumtöötluseks: Kuigi rullid küpsetatakse, tehke külmunud, ühendades elektrimasseti kaussi koorjuustu, pulbristatud suhkru, piima, võiga ja soola. Pehme, kuni kohev, lisades rohkem piima, kui soovite õhemat katmist.
Frost rullib teise, kui nad väljuvad ahjust. Puista pekanipähklid üle kattekihi, seejärel laske neil enne serveerimist 15 minutit istuda.
