Röstitud oad vähendavad kofeiini taset, nii tugev, julge, pimedas röstitud kohv sisaldab mahu järgi vähem kui kergeid ja keskmisi roast. Kuid mida kauem nad on röstitud, seda vähem kohviube kaalub. Nii et kui ostate kohvimastist tassi, mis kaalub kaalu, siis on vaja rohkem tumedaid oaseid ja pakutakse suuremat kofeiinipunkti. Teine üllatav fakt tumedate rooste kohta: need põhjustavad vähem hapetootmist, muutes need mao lihtsamaks.