Miljonid ameeriklased söövad igal päeval burgereid, sibulaid ja friikartusi, nii et võite eeldada, et kiirtoidus sisalduvaid koostisosi ja kemikaale peetakse 100-protsendiliseks ohutuks. Kuid see ei pruugi juhtuda. Vaadake, millised kuus lisaaineid on kiirtoidus varjatud.
1 butüülitud hüdroksüanisool (BHA)
Leitud: Ranch kaste Carl's Jr. / Green Burrito
Mis see on? Toidus, loomasöödas ja kosmeetikas kasutatav säilitusaine, mida tervishoiu- ja inimteenuste osakonna riiklik toksikoloogiaprogramm leiab olevat tõenäoliselt inimese kantserogeeniks. "Loomade uuringutes on see põhjustanud vähktõbe ja aastate jooksul on ettevõtted oluliselt sellest eemale jäänud, sest on ka teisi võimalusi säilivusaja säilitamiseks ja hapenduvuse vältimiseks, " väidab teadustöötaja Michael Jacobson, toitumisalase järelevalvaja asutaja Michael Jacobson grupi avaliku huvi teaduskond (CSPI). "Toitu ei tohiks lubada." Kuid see ilmub ikka nii sageli, nagu Carl's Jr. / Green Burrito restoranides rantšo kastmes.
2 Karamelli värvimine
Leitud: Sodas, taco täidis ja friikartulid Long John Silver
Mis see on? Rühm värvaineid, mis on valmistatud paljudest erinevatest kemikaalidest ja toitudest. Mõned on ohutud, märgib Jacobson. Kuid teised - peamiselt need, mis saadakse suhkru- ja ammoniaaki kasutaval protsessil - sisaldavad mõnda riikliku toksikoloogiaprogrammi uuringus kemikaali nimega 4-metüülimidasool, mis on seotud hiirtega kaasneva kopsuvähi riski suurenemisega. Karmi on see, et te ei saa lihtsalt öelda, lugedes silte - neid nimetatakse samaks. "Karastusjoogid on sellel konkreetsel tüüpi karamelli värvi suurim kasutaja, " ütleb Jacobson. "Tahaksime näha, et ettevõtted märgiksid täpsemalt, mida nad kasutavad."
3 kollane 5 ja 6
Leidsin pehme tee ja Cinnabon rullides Burger King
Mis see on? Kunstlikud värvained, mida kasutatakse sellistes asjades nagu pagaritooted ja joogid, mida kahtlustatakse lastel suurenenud hüperaktiivsuse osas. Toiduainete ja ravimite amet (FDA) on värvained heaks kiitnud. Kuid endine toiduainetööstuse analüütik Robyn O'Brien, "The Inealthy Truth" autor, juhib tähelepanu sellele, et toidukäitlejad on hakanud neid värve vabatahtlikult eemaldama Ühendkuningriigis müüdavatest toodetest. Suurt Briti uuringut leiti seos teatud kunstlikest värvainetest, sh kollane 5 ja 6 ning hüperaktiivsus - ja kliendid põhjustasid lõhna.
4 Acesulfaami kaalium
Leitud: Mõned dieedi joogid, nagu Diet Dr Pepper ja Coke Zero
Mis see on? Kunstlik magusaine, mida tihti kasutatakse koos aspartaamiga (Equal / Nutrasweet) või sukraloosiga (Splenda), et muuta dieedi sodasid maitsta paremini. "Acesulfaam on vähem uuritav kui teised magusained, aga mina olen sellest mures, " ütleb Jacobson. "Uuringud, mis viidi läbi 1970ndatel, näitasid probleeme ja arvan, et kui seda uuesti katsetataks, on see hea võimalus, et see ilmneb vähki põhjustavaks." Acesulfaami kaalium, mis on samuti loetletud koostisainete märgistuses nagu atsesulfaam k või Sunnett, on heaks kiidetud FDA poolt alates 80ndate aastate lõpust, kuid kuna see sisaldab tuntud kantserogeense diklorometaani, on toidu teadlased taotlenud rohkem teadusuuringuid. Märkimist väärib. Acesulfaami leidub McDonald's Diet Dr. Pepperi purskkaevu versioonis, kuid mitte kauplustes müüdavat villitud versiooni.
5 naatriumnitriit
Leitud: McDonald's Egg McMuffin
Mis see on? Soolatud lihas kasutatav lõhna- ja maitseaine ja säilitusaine, sealhulgas peekon, kuumad kookid ja sink. See on teadusuuringute keskus, mis on loetletud avalikes huvides sisalduvate toidulisandite loetelus, kuna vältida aastaid murettekitavate võimalike vähivastase riski pärast. "See on ilmselt üsna väike risk, kuid peaaegu kõik need toidud on ka kõrge naatriumi või küllastunud rasvaga, " ütleb Jacobson. "Nitriit võib peaaegu olla signaal, et toit ei ole tervislik." Suur Euroopa uuring näitas hiljuti, et inimesed, kes sõid palju töödeldud liha - mis sisaldavad sageli naatriumnitrit, - olid südamehaiguste ja vähi suurema riskiga.
6 mononaatriumglutamaat (MSG)
Leitud: KFC kana rinnaviljad
Mis see on? Maitsestamine, mis varem oli hiiglaslikuks toiduseks, kuid nüüd võib seda leida mõne kiirtoidurestoranis praetud kana ribadest ja kastmetest. See on CSPI-s loetletud lisandina, mille "mõned inimesed peaksid vältima" - nimelt need, kes seda söövad peavalu. Jacobsoni sõnul on kaks seonduvat ainet, millel on sama mõju MSG-tundlikele inimestele, hüdrolüüsitud taimne valk või autolüüsitud pärmiekstrakt.
