Sellel nädalal esimest korda ilmusid aedviljad! See pani mind meeles, et valmistada lemmik itaalia salat, kubukanaasi ja kartulit, mis sobiks kenasti paaril koos pudeli pizzaiolaga, mida ma lubasin, et ma saaksin uuesti teha, et saaksin fotoga koos retseptiga jagada, et see on super lihtne ja super maitsev, tass.
Kuid enne, kui jõuame sellele, vaatame, mida veel CSA 7. nädalal (ühenduse toetatav põllumajandus) oli laos.
7. nädal Haul
- Kurgid
- Tomatid
- Peppers
- Suvikõrvits
- Kapsad
- String oad
- Sibulad
- Bok choy
- Red punane
Mis valati üle?
Lihtsalt kollased! Sellel hooajal olen teinud head tööd, et jääda oma iganädalastesse hoogudesse.
Tomato Count
Sel nädalal: 2
Hooaeg kuni: 4
Mida ma olen teinud ( kaldkirjad tähistavad kasutatavaid CSA-köögivilju )
- Jamsamiini riisi puhul kurk ja jalapeno salat
- Steak pizzaiola, Itaalia kartuli- ja stringivaba salat, kalamata boule
- Steak enchiladas sibulaga, tomatite, suvikõrvitsatega, suvine squash, kollade roheliste ja šveitsi roogadega
- Sealiha segati bok-choy'ga, punase paprika, sibulaga ja pipraga kurgi- ja jalapeno salat ning jasmiini-riisi
- Suvikõrvitsa kook
Nädala tehnika: keerake vasakule Enchiladasse
Igal nädalal kodus köögiviljade maht tähendab seda, et pärast seda, kui oleme lõpetanud kõik maitsvad õhtusöögid, mida ma olen teinud, on jääke. Kui need ülejäävad jäävad kriitilisele massile, tahaksin need muuta enchiladade täidiseks. Niikaua kui need pole tugevalt maitsestatud vürtsidega või õlidega, mis puutub kokku tšillipulbriga, on päris palju midagi õiglast mängu - sel nädalal täidetud enchiladasid täideti pizzaiolast pärineva jäätise ja tomati / sibulate segu samuti mõni suvikõrvits, suvine squash ja suveniiriõli, mis olid külmikus varitsenud. Mul oli ka eelmise nädala külastusi, mida ma peseksin ja tükeldatud, nii et ma viskasin need ka. Kõik need esemed läksid kastmesse koos väga väikese kogusega oliiviõli (neid oli juba õli keedetud, nii et pole vaja palju rohkem), et vältida kleepumist ja maitsestatud tšillipulbrit. Seejärel valatakse täidis tortillades, asetatakse küpsetusnõusse, antakse üle enchilada kaste ja hakitud juust ning küpsetatakse 350-kraadises ahjus 25 minutit. Lihtne, maitsev ja hea võimalus vähendada toidujäätmeid!
Nähtamatu nädala söömine: Itaalia suvepidu
Steak pizzaiola
2 spl oliiviõli, pluss rohkem praadimiseks
1-1, 5 naela praad, nagu London broil
1 suur sibul, tükeldatakse põhjalikult 1 "tärniga
5 küüslauguküünt, viilutatud
2 keskmist tomatit, tükeldatud 1 tükki
½ tl iga kuivatatud basiilikut ja pune
½ tassi punast veini
sool pipar
Koorige mõlemal pool prahist väike kogus oliiviõli ja hooaeg suuresti soola ja pipraga. Kuumutage suur pannil ja küpseta praad soovitud kujul; eemaldage pannilt ja laske puhata serveerimiskettale, mis on piisavalt suur, et hoida praad ja kaste.
Kasutage sama pannil ja hoides kuivatusi praadist, kuumutage 2 spl oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev, umbes 3-5 minutit. Lisa viilutatud küüslauk ja küpseta 30 sekundit, kuni see on lõhnav. Segage tükeldatud tomatid ja hooajal hea nisujahu. Vajadusel vähendage soojust ja küpseta, kuni tomatid hakkavad lagunema umbes 5-10 minutit. Segage basiilik ja punakasmaatükid koos mõne värske musta pipraga, seejärel lisage vein, segades hästi, et kombineerida. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja keetke 10-15 minutit, kuni segu on paksenenud.
Et serveerida, viilutage praad ja valage tomatite segu üle peal, võimaldades mahlade ümber liha panna.
Itaalia kartul ja sibula salat
1 nael kestast ubade, lõpeb trimmiga
2 tassi pruunikas kartulit
1 väike sibul, viilutatud
2 spl oliiviõli
4 supilusikatäit punast või valget veini äädikat
raske sool ja 12 pöördeid pipra veskisse
Küpsetage kartulid soolases vees kuni küpsed, umbes 10 minutit. Eemaldage pott, kasutades pikliku lusikat ja asetage kõrvale; lisage aedoad samale soolveele ja küpseta 7 minutit. Tühjendage ja laske jahtuda.
Kuigi kartulid ja kestad oad küpsetatakse, valmistatakse kastmega õli, äädikas, sool ja pipar kokku. Kastmega pange kartulid, lillanõunad ja sibulad. Katke ja jahutage vähemalt 1 tund kuni üleöö.
Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!
