Puudub põhjus, miks köögiviljad ei tohiks teie plaadil kõige maitsvamad asjad olla. Itaalias on nad tihtipeale. Miks? Sest itaallased teavad, kuidas kasutada oliiviõli, soola, pipart ja maitsetaimi viisil, mis tõstab esile köögiviljade iseärasusi. Hüvasti igavesti hüvasti, et see jääks uduseks, kukutaks köögivilju, mis satuvad teie plaadi külge. Ärge unustage, et köögiviljad on terve, kuid bruto sünonüümid. Öelge tore vapustavalt elavat kööki!
Igaühel peab olema peahoonega kaasaskantavate retseptide arsenal. Ärge vaadake neid viite tervet, maitsvat külmikut.
1 Toscan Garden Grove Brüsseli kapsas
Koostis:
1, 5 naela Briti kapsas (umbes 30 kapsa)
3 viinamarjavaluvat tomati, lõigatud ½ tolli tükki
2-3 suured šalotsid, lõigatud ½-tollisteks tükkideks
1 tl kuivatatud tüümiani
6 1-tolline värske rosmariini tükid
4 küüslauguküünt, kooritud ja lõigatakse pooleks pikkuseks
¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
1 tl kosheri soola
Suurepärane maapähklik pipar
Juhised:
Kuumuta ahi 400 F-ni. Lõigake pruuni otsa Brüsseli kapslitest ja tõmmake kukkunud lehed välja. Hautatud rooskapsas, tomatid, šalottsibul, küüslauk ja rosmariin pannakse prääniku tassi. Düssli oliiviõliga. Piserdage tüümiani ja soola. Värske pipar peeneks Kasutage oma sõrmi, et segada ja lakistada sõrme maitsestamise katsetamiseks. Vajadusel reguleerida Veenduge, et rosmariini- ja küüslaugukujulised tükid oleksid kogu pesemisel ühtlaselt hajutatud. Küpseta 45 minutit.
2 väikest itaalia kartulipulgad rosmariini ja tumetega
Koostis:
Rumeetrit kartulid pestakse, koorige üks (joonis 1 kartul kahe inimese jaoks)
1 tl kuivatatud tüümiani (kartuli kohta)
½ tl kuivatatud rosmariini (kartuli kohta)
1 scant teaspooni soola (kartuli kohta)
15 jahvatatud pipraveda (kartuli kohta)
Ekstra neitsioliiviõli (umbes 1 supilusikatäit kartuli kohta)
Pärgamentpaber
Juhised:
Kuumuta ahi kuni 425 F. Joondage paberpaberiga küpsetusplaat. Lõigake kartul pikisuunas ¼-tollise ja ½-tollise viilude juurde. Asetage viilud üksteise peale ja lõigake teises suunas, et need oleksid ¼-tollised või ½-tollised laiad. On hea, kui nad pole ideaalsed. Väiksemad saavad kargeema ja suuremad on südamlikumad. See on hea segu. Küpseta kartulid küpsetusplaadile. Lisage oliiviõli, nii et see hõlpsasti katab kõik kartulid. Lisage ürte, soola ja pipart. Kasutage oma sõrmi ja segage see kokku, nii et kartul on hästi kaetud. Lakake sõrme. Maitse peaks olema ürdi-soolal, pipra pool, kuna maitse kipub veidi ahju põlema. Kui maitse ei puuduta sõrme, lisage soola ja ülejäänud osa. Asetage kartulid vooderdatud küpsetusplaatidele ühes kihis. Küpsetage 15-25 minutit, kontrollige pärast 12 minutit, et näha, kas neid tuleb lükata või loksutada, ja seejärel uuesti kontrollida viis või vähem minutit hiljem. Küpsetusaeg sõltub kartulite ja ahju suurusest. Sa tahad, et nad pruuniksid!
3 röstitud segatud köögiviljad
Koostis:
1 suur küpsetusplaat või kaks keskmist
Pärgamentpaber
1 butternut squash, cubed (precut on OK)
1 punane sibul, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
2 apelsinibulat, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 väike lillkapsajuht
2 viinamarjavaluvat tomati, pehme ish
8 untsi cremini või valge nupuga seened, jäänud terveks
Ekstra neitsioliiviõli (â ... "tass pluss ¼ tassi)
Umbes 10 1-tollise tükikese värske rosmariini, haruga
2 tl soola
Pipar, 40 jahvatatud veski
Sõltuvalt hooajast või isiklikest eelistustest võite asendada erinevad köögiviljad, nagu porgandid, bataat, suvikõrvits või suhkrupeet. Kuid sibul ja tomatid loovad mahla, nii et ärge neist lahti saada.
Juhised:
Kuumuta ahi 400 F-ni ja asetage ahju põhjaga rack. Katke oma küpsetusplaati (-kehti) pärgamendipaberiga. Asetage köögiviljad lehele nii, et need on ühes kihis. Jään õli suurel määral oliiviõliga. Piserdage soola ja lisa pipar. Asetage rosmariin tükid nii, et need oleksid pannil ühtlaselt hajutatud. Kasutage sõrme segamiseks, nii et kõikidel köögiviljadel on oliiviõli / soola / pipra kate. Lakake sõrme. Maitse hea? Kohandage maitsestamist, kuni see tõesti popsi suhu. Küpsetage küpsetatud küpsetusahju küpsetamiseks umbes 80 minutit. (Kui kasutate kahte väiksemat küpsetusplaati, lülitage see pooleks, nii et igaüks saab aega soojusallikale kõige lähemal asuvasse alasse). Mõlemas 40-minutilise ja 60-minutilise märgi juures segage köögiviljad ja lükake neid tagasi keedetud.
4 röstitud broccoli koos Parmigiano
Koostis:
2-3 pead spargelkapsast
¼-â ... "tass ekstra neitsioliiviõli
2 tl soola
Suuresti värskelt jahvatatud pipar
Parmigiano reggiano, riivitud mikroplaaniga
Juhised:
Kuumuta ahi kuni 425 F. Lõika paksu brokioli vars. Kasutage oma käsi, et lõhkuda lilleseaded väiksemateks ja suuremateks tükkideks. Leiad, et ühetaolisuse puudumine toob kaasa nii mahlakad kui hästi pruunid tükid, millest mõlemad mõlemad teile meeldivad võrdselt. Paneerige paberist valmistatud küpsetusplaat. Asetage brokkoli küpsetusplaadile ja õliga vihma, piserdage soola, lõigake pipart ja lisage riivitud parmigiano. Kasutage oma sõrmi, et segada neid kõik ühtlaselt. Lase oma sõrmed; kui nad maitseid üsna soolase ja pipraga olete teinud hästi. Maitsestamine põletab ahjus, nii et soovite, et see maitsta ekstra soolase ja pipraga. Küpsetage ahjus 11-15 minutit.
5 seller juurvilja
Koostis:
6-10 küljarihana (kui te teenite rohkem, kahekordset või kolmekordset kogust keedetakse kõige rohkem juurvilja juurtega, sibulaga ja kartuliga)
1 suur selleroru või kaks väiksemat, kooritakse nuga ja lõigatakse kolmandikku
1-2 koorimata rosette kartulid (olenevalt sellest, kui palju inimesi soovite sööta)
1 sibul, kooritud, ära lõigata (päästa nahka)
¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
1/3 võid või rohkem oliiviõli
Sool maitseks - helde teelusikatäit ma ütleksin
Värskelt jahvatatud pipar maitsta
Juhised:
Kuumuta ahi kuni 350 ° C-ni. Pange väike pott vett keema juurde. Lisage seller rott, kartul, sibul ja sibul nahk (nahk lisab maitse.) Cook, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 45 minutit ja eemaldada. Kui teil on neid, võite ka oma keedetud köögiviljades mõned keedetud porgandid, lahe lehti ja kana luu keeta, et neile ekstra maitse lisada. Pange kõik koostisosad kahes partiis, kui ei ole piisavalt ruumi, köögikombainis ja impulss kuni väga sujuvaks. Spread läbi 8 x 8-tolline keraamiline või klaasist küpsetusnõel. Katke alumiiniumfooliumiga. Küpseta umbes 30 minutit või kuni see on väga kuum. Te saate järgmisel päeval samamoodi ülejääke uuesti küpsetada.
