Miski ei soojendab teid rohkem, kui asuda ahjuküpsetatud kaussi aurustamisega luksusliku talvepäeval. Lapsepõlve lemmik on südamlik ja tervislik uuendus, mis on ülim mugav toit. See šokolaad annab vähem kaloreid ja vähem rasva kui tavaline brokoli juustu supp, pakkudes rohkem kui poole oma igapäevasest soovitatavast C-vitamiini annusest. Tehke see versioon omaenda, asendades Cheddari juustu mozzarella või Jarlsbergi asendamisega. Jukon Kuldkartuli ja hapukoore asemel kasutage loovust sammu võrra, kasutades magusat kartulit ja Kreeka jogurtit. Vihje: köögiviljade mashingu asemel võite kasutada immersioonisegisti.
6 portsjonit
Koostisosad
- 1 supilusikatäis ekstra-neitsioliiviõli
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1 suur porgand, kuubikuteks lõigatud
- 2 varred sellerit, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur kartul, kooritud ja tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- ½ tl kuiva sinepi
- ⅛ tl Cayenne'i pipart
- 2 14-unts-purki köögivilja puljong või vähendatud naatriumkanapuljong
- 8 untsi brokoli kroonid, lõigatud 1-tollisteks tükkideks, varteks ja lilledeks eraldi
- 1 tassi hakitud vähendatud rasvasisaldusega Cheddari juust
- ½ tassi vähendatud rasvasisaldusega hapukoor
- ⅛ tl soola
Ettevalmistus
Aktiivne aeg: 45 minutit. Valmis 1 tund ja 5 minutit
- Kuumutage õli Hollandi ahjus või suurtes kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa sibul, porgand ja seller; küpseta, segades sageli, kuni sibul ja seller maitsestavad 5 kuni 6 minutit. Lisa kartul ja küüslauk; küpseta, segades 2 minutit. Jahutage jahu, kuivatatud sinepi ja kaneenit; küpseta, segades sageli 2 minutit.
- Lisa puljong ja brokkoli varred; tuues keema. Katke ja vähendage soojust keskmisele tasemele. Kuumuta aeg-ajalt segades 10 minutit. Segada florets; keetke, kaetud, kuni brokkoli on pehmed, umbes 10 minutit rohkem. Kastma 2 tassi tassi kaussi ja puderaga; naasta pannile.
- Segada Cheddari ja hapukoore; Küpsetage keskmise kuumusega segu, segades, kuni juust on sulanud ja kuubet kuumutatakse umbes 2 minutit. Maitsesta soolaga.
Tee ees. Näpunäide: Valmistatakse läbi 2. sammu. Katke ja külmutage kuni 2 päeva või külmutage kuni 2 kuud.
Toitumisväärtused
Üks portsjoni suurus: 1 tass. 199 kalorit; 9 g rasva (4 g iso); 4 g kiudaineid; 23 g süsivesikuid; 9 g valku; 41 mikrogrammi folaat; 21 mg kolesterooli; 5 g suhkrut; 2664 RÜ A-vitamiini; 36 mg C-vitamiini; 331 mg kaltsiumi; 1 mg rauda; 623 mg naatrium; 436 mg kaaliumit
Toitumisboonus: C-vitamiin (60% päevane väärtus), A-vitamiin (53% DV), kaltsium (33% -st)
