Need puuviljad ja köögiviljad ei pruugi teadaolevad, kuid kui teil on võimalus (ja kui soovite, veenduge, et räägiksite kasvatajale või turusegmendile), peaksite proovima neid proovida.
1 Komatsuna
Seda tume rohelist lehtköögiviljat kasvatatakse peamiselt Jaapanis, Taiwanis ja Koreas. Komatsuna sobib suurepäraselt köögiviljade friidele ja saab hakitud salatilisi segudeks, ütleb Cornelli värske turu spetsialist Robert Hadad. See on kõrge vitamiinide A ja C ning kaltsiumisisaldusega.
2 Kai-lan
Tüüp vähk, mis näeb välja nagu väikesed spargelkapslid (see on üldtuntud kui "Hiina brokoli"), on sellel Aasia köögiviljal suured vitamiinid A ja C.
3 vere apelsin
Eraldage traditsioonilistest tsitrusviljadest ja haarake neid hooajaliste apelsinidena. "Nad pakuvad rohkem C-vitamiini kui teised tsitrusviljad seal, ühe keskmise oranžiga, mis sisaldab 130 protsenti C-vitamiini igapäevasest vajadusest, " ütleb Lindsey Toth, RD "Nad on ka ainus tsitrusel, millel on antotsüaniin, mis on üks kõige rohkem võimsad antioksüdandid. "
TEADUSTEGEVUS: C-vitamiin aeglustab vananemist
4 Yardlong / Spargli oad
Need oad sarnanevad tekstuurile ja maitsele spargliga (seega nimega) ning annavad üsna toitumisalase kasu hulga: nad on suurepärane C-vitamiini, folaadi ja magneesiumi allikas. Yardlong oad on ka hea viis saada rohkem proteiine, A-vitamiini, rauda ja kaaliumi oma dieeti.
5. juuni marjad
Juneberry - tuntud ka kui "saskatoon marja" - on tumedate kirsside või rosinatega sarnanev tumedat värvi vilja (ja mandli vihje seemnest). Vastavalt Cornelli ülikooli ekspertidele on need väikesed marjad sisaldavad valku, kaltsiumi, rauda ja antioksüdante.
6 peterselli juur
Hadadi sõnul on Saksa ja Ida-Euroopa köögivilja, millel on pisut tugevam maitse kui tavalised petersellid, petersell root on väga maitsev, suurepärane hautis ja täidetakse kaaliumiga. Lõbusad faktid: kuna ilm muutub külmemaks, hakkab juur maitsta magusamana.
7 juurseller
Sellisest sugukonnast, kes on Prantsusmaal ja Ida-Euroopas harilikult kasvatatud, on see suur nobi-otstarbeline juur täis kiudaineid ja vitamiine A, C ja K ning kaaliumi. Ja see ei lähe halvasti kiiresti, nagu mõned puuviljad ja köögiviljad-juurseller jäävad kogu talve külma ladustamiseni hästi.
8 Kohlrabi
Selle köögiviljadega seotud kapsa näol on tegemist taimede aluses oleva pirniga. Ja siiski võite tunda, et sööte vilja, sest liha on väga magus ja peaaegu pirnivaba, ütleb Hadad. Kohlrabi on täis C-vitamiini, samuti B-vitamiine ja mineraalaineid.
9 Salsify
Hadadi sõnul hakkab selle muidu maheda pruuni vegiga valge värv muutuma restorani tootmises populaarsemaks. Salsifiini kutsuti nimeks "austrite taim", sest selle sees on austeri vihje, mis annab talle ainulaadse maitse.
10 Tronchuda kapsas
Tuntud ka kui Portugali kapsas, on see tume lehtkollane roheline täis mineraalaineid. Tronchuda kast on traditsiooniliselt küpsetatud supi, mis on valmistatud ubade ja vorstiga. Sellepärast sealihatootjad müüvad seda põllumajandustootjate turul koos vorstiga, selgitab Hadad.
