Teadlane : Joy Dubost, RD, on toitumisspetsialist, toiduteadlane ja toitumisharjumuste ja dieetteadmise akadeemia pressiesindaja.
Vastus: kas see on puuviljas, teie sooduses või kondiitritoodetes, koosneb suhkur samadest kahest osast: fruktoosist ja glükoosist. Suhkru molekulide molekulaarstruktuur ja koostis on kõik ükskõik kus nad pärinevad.
Fruktoosi ja glükoosi suhted on nii puu- kui ka lauaviinamarja puhul peaaegu samad. Enamik puuvilju on 40- 55 protsenti fruktoosist (seal on mõned variatsioonid: 65 protsenti õuntes ja pirnides, 20 protsenti jõhvikutes) ja lauasuhkur (aka sahharoos) on 50/50. See suhkru tüüp ei ole teie jaoks parem ega halvem, kuid teie keha töötleb neid erinevalt. Fruktoos laguneb teie maksas ja ei tekita insuliini ravivastust. Glükoos hakkab maos lagunema ja nõuab insuliini vabanemist vereringesse, mis tuleb täielikult metaboliseerida.
Ära saada mõtet, et kuna suhkru koostis on puuvilja ja kooki poolest ühesugune, on need omavahel asendatavad. (Tõsiselt, nad ei ole.) Üks asi, puuviljad pakuvad häid asju nagu vitamiinid, antioksüdandid ja vesi, samal ajal kui kristallid ja magustoidud on toitumisalaselt tühised. Puuviljal on suhkru maht väiksem. Pool tassi maasikadest: 3, 5 grammi suhkrut. Pool tassi maasika jäätist: 15 grammi.
Lisaks on tervetel puuviljadel palju kiudaineid, mis tegelikult aeglustavad teie keha glükoosi seedimist, nii et te ei saavutaks hullu insuliini nime (ja sellele järgnevat krahhi), mis põhjustab kommi. See tähendab ka seda, et teie organismil on enne glükoosisisaldust kütusena rohkem aega glükoosisisaldusega, nagu rasva. Isegi kuivatatud puuviljadest, mis on tuntud suhkrulisandiga, on kõik kiud ja toitainete kogupikkus. Kuid ärge hoidke kuivatatud puuvilju suhkrulisandiga (kontrollige toitumissilti) ja ärge sööge tonni lihtsalt sellepärast, et need on väiksemad. Pilt, kui palju tükki on käputäis rosinad võrreldes käputäis viinamarjadest. Vaadake, mida me mõtleme?
Keskmiselt ei kannata ameeriklased piisavalt puuvilju, nii et ärge lõigake seda oma toidust välja, püüda suhkrut tarbida! Suhkur ise ei ole mürgine. Kuid küpsiste ja kooki saamine liiga palju on.
JOUBEAUTY.COMi SUUREMAA LOETELU:
Miks suhkur on ravim
Alam-suhkur, noorem nahahooldus
Fruktoos, glükoos ja kehakaalu suurenemine
Top 10 suhkrutoit (ja salajas suhkrutoit)
