 |
Teadlane: Susan Silbernagle, MPA, Stony Brooki ülikooli Gelfond Mercury Research & Outreach Fund
Vastus: Üldiselt ei tohiks muretseda kala tarbimise pärast, kui te ei tarbi liiga palju kogu elavhõbedat või olete eriti tundlikud elavhõbeda suhtes. Aga kui sa sööd palju suši või üldiselt kala - mida peaksite, sest see on nii hea, on mõistlik elavhõbeda tasemest teadlik olla ja valida väiksema elavhõbeda kala.
Lihtsaim viis välja selgitada, millised kalad elavhõbedas on suured, on vaadelda, kus nad seisavad (ujuvad, ujuvad) toiduahelas. Elavhõbe koguneb toiduahelas, mistõttu kõrgem on, seda rohkem elavhõbedat. Sellega seotud loogika põhjal on väiksemad ja nooremad kalad tõenäoliselt vähem elavhõbedat kasvatanud, nii et kui kogu kala sobib teie plaadile, on see ilmselt ohutu. Lühik, suur, madala elavhõbeda kala, on selle reegli erand.
Mõned näited elavhõbeda suurimatest kaladest on: hail, mõõkkala, kuningas makrell, Mehhiko lahe tigurannik, sinise tuunikala (mis on nii ohustatud, et me ei peaks seda ikkagi süüa), suur silma tuun, marlin, oranž põhjapüük ja mõned rühmitavad liigid.
Spektri alumisest otsast: lõhe, tehistingimustes kasvatatud forell, tilapia, heeringas, pollak ja karbid, sh kalkunid, rannakarbid, kammkarbid ja krevetid.
Kui tihti võite suhikat süüa hoolimata elavhõbeda kõrgenenud tasemest, sõltub teie kehakaalust, portsjoni suurusest ja elavhõbeda tasemest teie poolt valitud mereannil. 132-naine inimene võib süüa 6-untsist osa madala elavhõbeda kala kategooriasse (<0, 1 ppm) kaks kuni kolm korda nädalas või üks kord nädalas mõõduka taseme kaladest nagu hiidles (0, 25 ppm) või kollast tuunikala ja jääb ikkagi soovitusliku vere elavhõbedatase allapoole. Kui olete rase või võite varsti mõelda, ei tohiks te alandada kalu, millel on areneva aju jaoks olulised toitained, kuid loote kaitsmiseks kinni pidage madala elavhõbeda kaladest.
Samamoodi, kui elavhõbe koguneb toiduahelasse, koguneb see kehasse. Täiskasvanutel on metüülmerküüli poolväärtusaeg ligikaudu 50 kuni 70 päeva, seega kui te sööte kõrge elavhõbeda kala, peaksite püüdma levitada oma mereande.
