Kentucky Derby on see laupäev ja me loodame, et olete külalisena külastanud või külastanud. Elu annab meile väga piiratud hulgal võimalusi, et kanda hiiglaslikku mütsi ja sip bourbonit, seega peame neid erilisi hetki kasutama, kui need tekivad.
Ükskõik, kas te osalete Derby-teemastatud shindigis või soovite lihtsalt ettekäändena süüa boozi koogikesi, jõuab see retsept kohapeal. See inspireerib lõunapoolsust, mis on saanud Derby Päeva sünonüümiks - piparmündi juuksed - need kapsad on magusad, küpsised ja lõpevad kena bourbon-kickiga. Nad on ka piisavalt uhked, et näidata kooki püsti nagu teie peopesa keskosa. Väljas võistlused!
Mint Julep koogikesed koos Bourboni lihtsa siirupiprepisega (umbes 12 kapslit):
Koogikestele:
- 1, 5 tassi jahu
- 1, 5 tl küpsetuspulbrit
- ¼ tsp soola
- 1 pehme pehme võid, pluss veidi pannile
- 1 tassi suhkrut
- 2/3 tassi petipiima
- 2 muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- Roheline toiduvärv
Bourboni lihtsa siirupi jaoks
- ½ tassi vett
- ½ tassi suhkrut
- 1 - 2 tlb bourbonit
For Mint Frosting:
- 8 untsi koor juustu
- 6 spli võid, pehmenenud
- 1 tassi pulbristatud suhkrut
- 1 tl piparmündi ekstrakt
- Värske piparmündi lehed (kaunistamiseks)
Juhised:
- Kuumuta ahi 350-ni ja kergelt kaetud cupcake pann koos võid (võite kasutada ka cupcino vooderdis, eelistatavalt pidulik õie mustri).
- Suures kausis, koorevõi ja suhkur. Lisage aeglaselt mune ja vanilje ja peksake elektrikombinatsiooniga, kuni see on täielikult ühendatud.
- Lõika ülejäänud kuivained (jahu, küpsetuspulber, sool) kokku ja lisage pool kreemjassegu koos poole petipiima kogusest. Sega hästi, seejärel lisage ülejäänud kuivained ja petipiim, ja lõpetage segamine.
- Segatakse mõne tilga rohelise toiduvärvi taigna juurde, kuni saavutatakse soovitud roheline toon. Kallake taigen topsi pannile ja küpsetage umbes 18 minutit või kuni keskmiselt asetatud hambapiim on puhas.
- Kuigi koogikesed küpsetavad, tehke bourboni lihtsat siirupit, kombineerides ½ tassi vett ja ½ tassi suhkrut ahjus kastmes pannil. Keeda keema, siis laske jahtuda. Kui oled lahe, lisage bourbonile supilusikatäis (või rohkem, olenevalt sellest, kui palju sa armastad bourbonit).
- Kui koogikesi on täielikult jahutanud, kasutage kondiitriharja, et iga kooki ülemine osa vabalt katta bourboni lihtsa siirupiga. Kasutage piisavalt, et siirup saaks tõeliselt topsikoogi sisse vajuda.
- Kuumtöötluseks kasutage koorejuustu ja võiga, kuni see on sujuv, elektrilise segistiga, seejärel segage pulbristatud suhkrut ja piparmündi ekstrakti. Kõigi koogikesi külmuta ja värske piparmündilehega.
- Naudi koomiliselt suurt mütsi kandmisel ja loomulikult piparmündi juppimist.
