Toidust põhjustatud haiguste vältimiseks tuleb külm toitu hoida allpool 41 kraadi Fahrenheiti kohta. Kui ohustatud tsoonis (41 - 140 kraadi F) on rohkem kui 4 tundi, on toit bakterite nakatumise suhtes vastuvõtlik, kuna bakterid elavad ohualas. Ohutu toit tuleb külmutada, sulatada, küpsetada ja uuesti soojendada. Vaadake seda videot, et saada rohkem teavet toiduohutuse kohta!