Luupuljong on viimastel aastatel populaarsust kogunud supertoiduna, mis võib pakkuda tervisele palju kasu.
Erinevalt tavalisest puljongist, mida valmistatakse hautatud lihast ja köögiviljadest, valmistatakse luupuljong kontide, näiteks kana- või veisekontide, hautamise teel. See aeglane keetmine aitab vabastada kollageeni ja teisi luudesse talletatud toitaineid, luues toitaineterikka puljongi, mis võib aidata parandada soolestiku tervist, tugevdada immuunsüsteemi ning edendada terve naha, juuste ja küünte tervist.
Üks luupuljongi peamisi eeliseid on selle kõrge kollageenisisaldus. Kollageen on valk, mida leidub loomade sidekudedes ja mis on oluline terve naha, luude ja liigeste säilitamiseks. Vananedes meie kollageeni tootmine väheneb, mis võib põhjustada kortse, liigesevalu ja hapraid luid. Luupuljongi joomine võib aidata taastada meie kehas kollageeni, hoides meie naha noorusliku ja luud tugevad.
Kuid luupuljongi eelised ei piirdu sellega. See sisaldab ka mitmesuguseid olulisi mineraale, sealhulgas kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit, mis on olulised tervete luude ja hammaste säilitamiseks. See sisaldab palju aminohappeid, mis on valkude ehituskivid, ning võivad aidata toetada lihaste kasvu ja taastumist. Ja see on suurepärane želatiini allikas, mis võib aidata parandada seedimist ja vähendada soolepõletikku.
Kui otsite toitvat ja maitsvat viisi oma tervise parandamiseks, tasub kondipuljong kindlasti proovida.
Luupuljongi ilu
Sissejuhatus
Luupuljong on viimastel aastatel kogunud populaarsust võimsa terviseeliksiirina.Selle valmistamiseks hautatakse loomaluid, eelistatavalt rohust söödetud, karjatatud allikatest, mitu tundi koos ürtide, köögiviljade ja vürtsidega. Tulemuseks on toitainetetihe vedelik, mis on täis kollageeni, želatiini, aminohappeid ja mineraalaineid.
Kasu tervisele
Luupuljongi eelised on arvukad ja mitmekesised. See toetab soolestiku tervist, parandades ja tihendades soolestiku limaskesta, vähendades põletikku ja parandades seedimist. Kõrge kollageenisisaldus aitab vähendada kortse ja parandada naha elastsust ning luupuljongis sisalduvad aminohapped toetavad liigeste tervist, vähendades liigesevalu ja põletikku. Lisaks võib luupuljong tugevdada immuunsüsteemi, parandada unekvaliteeti ning leevendada toiduallergiat ja talumatust.
Kuidas valmistada luupuljongit
Kondipuljongi valmistamine on lihtne ja selleks on vaja vaid mõnda koostisosa. Alustage kvaliteetsete kontidega, nagu veiseliha, kana või kala, ning lisage köögiviljade, ürtide ja vürtside segu, nagu porgand, seller, sibul, küüslauk, loorberilehed ja pipraterad. Asetage koostisosad suurde potti või aeglasesse pliidipotti, katke veega ja hautage mitu tundi. Kurna puljong ja naudi seda niisama või kasuta seda suppides, hautistes ja kastmetes.
Järeldus
Luupuljong on toitainetihe, mitmekülgne ja maitsev toit, mida on selle raviomaduste tõttu kasutatud sajandeid. Arvukate tervisega seotud eeliste tõttu võib luupuljong olla suurepärane lisand igale dieedile. Niisiis, miks mitte proovida täna ise kondipuljongit valmistada ja hakata kasutama kõiki selle hämmastavaid eeliseid?
Kasu tervisele
Tugevdab immuunsüsteemi
luupuljong sisaldab suures koguses mineraale, vitamiine ja aminohappeid, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Puljongis sisalduv kollageen ja želatiin aitavad parandada ja säilitada soolestiku limaskesta, mis on tervisliku immuunvastuse jaoks hädavajalik.
Edendab tervet nahka ja juukseid
Luupuljong on rikas kollageeni poolest, mis on naha peamine ehitusplokk.Luupuljongi joomine täiendab regulaarselt keha kollageenitaset, mis omakorda silub kortse, soodustab naha elastsust ning tugevdab juukseid ja küüsi.
Vähendab põletikku
Luupuljong sisaldab palju toitaineid, mis võivad aidata vähendada põletikku kehas. Luupuljongis sisalduvad aminohapped aitavad vähendada põletikku soolestikus, samas kui luupuljongis sisalduvad mineraalid, nagu kaltsium ja magneesium, aitavad vähendada põletikku kogu kehas.
Aitab liigeste tervist
Luupuljongis leiduv kollageen on kasulik liigeste tervise edendamiseks. Kollageen vastutab luude ja liigeste struktuuri, paindlikkuse ja tugevuse säilitamise eest. Luupuljongis sisalduv glükoosamiin võib samuti edendada liigeste tervist ja aidata liigeseprobleemide, näiteks osteoartriidi korral.
Parandab seedimist ja soolestiku tervist
Luupuljong võib aidata soole limaskesta paraneda ja tihendada. Luupuljongis leiduv želatiin on kasulik ka seedimise parandamiseks, tagades toidu tõhusa lagunemise ja imendumise ning võib aidata selliseid haigusi nagu lekkiva soole sündroom ja IBS.
Toetab kaalulangust
Luupuljongi joomine võib olla kasulik ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Luupuljong sisaldab vähe kaloreid, kuid sisaldab palju valku. Samuti on leitud, et luupuljongis sisalduv kollageen parandab küllastustunnet, vähendab söögiisu ja suurendab ainevahetust, mis kõik võib aidata kaasa kaalulangusele.
| Toitaine | Leitud summa |
|---|---|
| Valk | 6-12 g tassi kohta |
| Kaltsium | 50-100 mg tassi kohta |
| Magneesium | 10-20 mg tassi kohta |
| Kaalium | 70-100 mg tassi kohta |
| Kaltsium | 30-60 mg tassi kohta |
Tervise maksimaalse kasu tagamiseks on oluline hankida kvaliteetseid luid loomulikul ja eetilisel viisil kasvatatud loomadelt.
Toiteväärtus
Valk
Luupuljong on suurepärane kvaliteetse valgu allikas. Kollageen, luupuljongi põhikomponent, on kompleksne valk, mis on rikas aminohapete poolest. Need aminohapped mängivad olulist rolli kudede parandamisel, lihaste kasvul ja üldisel tervisel.Lisaks sisaldab luupuljong muid valke, nagu želatiin ja elastiin, mis on samuti tervisele kasulikud.
Mineraalid
Luupuljong on täis mineraale, nagu kaltsium, magneesium ja fosfor, mis on olulised tugevate luude ja hammaste säilitamiseks. Need mineraalid mängivad olulist rolli ka lihaste funktsioonis, närvisignaalide edastamises ja südame tervises.
Vitamiinid
Luupuljong on hea mitme vitamiini, sealhulgas A-, K- ja C-vitamiini allikas. Need vitamiinid on olulised terve naha, silmade ja immuunsüsteemi säilitamiseks. Lisaks sisaldab luupuljong B-vitamiine, mis aitavad toetada energia tootmist ja punaste vereliblede moodustumist.
Muud toitained
Lisaks valkudele, mineraalidele ja vitamiinidele sisaldab luupuljong ka teisi toitaineid, nagu glükoosamiin ja kondroitiin. Need toitained on liigeste tervise jaoks olulised ja võivad aidata vähendada liigesevalu ja põletikku. Lisaks sisaldab luupuljong hüaluroonhapet, mis aitab hoida nahka elastsena ja hüdreeritud.
| Toitaine | Kogus 100 g kohta |
|---|---|
| Valk | 6g |
| Kaltsium | 10 mg |
| Magneesium | 12 mg |
| Fosfor | 16 mg |
| A-vitamiin | 2 mcg |
| K-vitamiin | 0,5 mcg |
| C-vitamiin | 0 mg |
Kulinaarne kasutamine
Supi põhi:
Kondipuljong on suurepärane alus suppidele ja hautistele, kuna see lisab roale rikkalikku maitset ja täidlust. See sobib eriti hästi toekate köögivilja-, kana-, veise- ja oasuppide jaoks. Lihtsalt lisage puljongile köögiviljad, teraviljad, liha või läätsed ja hautage, kuni see on keedetud.
Kastmed ja kastmed:
Kondipuljong võib tõsta iga kastme või kastme maitset. Kastme või kastme valmistamisel lisage pannile lihtsalt tass puljongit. See lisab roale rikkalikkust ja keerukust. Kondipuljong sobib suurepäraselt kana-, veise- või sealiha pannkastmetes.
Riisi ja nuudlite keetmine:
Kondipuljongi kasutamine vee või puljongi asemel riisi või nuudlite keetmiseks lisab roale maitsepuhangut. Eriti riisi puhul on see maitsev lisand igaks toidukorraks. Lihtsalt asendage vesi kondileemega ja valmistage riis nagu tavaliselt.
Marinaadid:
Kondipuljong sobib hästi liha, kala ja linnuliha marinaadiks. Kondipuljong lisab maitse sügavust ja aitab hoida liha küpsemise ajal niiske. Sega kokku 1 tass kondipuljongit, 1 supilusikatäis õli, 2 hakitud küüslauguküünt ja enda valitud maitseained. Lase lihal segus marineerida vähemalt tund enne küpsetamist.
Üksinda joomine:
Toiteva ja maitsva joogina võite juua isegi luupuljongit üksi. Lihtsalt soojendage puljong, valage tassi ja jooge. See on suurepärane viis täiendavate toitainete saamiseks ja tervise turgutamiseks. Maitse lisamiseks võite isegi lisada ürte või vürtse.
Kuidas valmistada luupuljongit
Koostis:
- 4-5 naela konte (kana, veiseliha või segu)
- 2-3 porgandit, tükeldatud
- 2 selleripulka, tükeldatud
- 1 sibul, hakitud
- 4 küüslauguküünt
- 2 loorberilehte
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
- 10-12 tassi vett
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
- Kuumuta oma ahi 400 F kraadini. Laota kondid röstimispannile ja rösti 30 minutit.
- Lisa suurde potti röstitud kondid, tükeldatud köögiviljad, loorberilehed ja õunaäädikas. Valage vette. Veenduge, et vesi kataks kõik.
- Aja pott keema, seejärel alanda kuumust madalale. Hauta vähemalt 8 tundi, kuid eelistatavalt 24-48 tundi. Mida kauem küpsetate, seda toitvamaks muutub teie puljong.
- Kui puljong on valmis, kurna läbi peene võrguga sõela. Laske sellel jahtuda, enne kui hoiate seda edaspidiseks kasutamiseks külmikusse või sügavkülma.
Märkused:
Kondipuljongit saab kasutada mitmesugustes retseptides, sealhulgas suppides, hautistes, kastmetes ja isegi kuuma joogina. Saate lisada muid ürte ja vürtse, et kohandada maitseid vastavalt oma eelistustele.
Kondipuljongit saab valmistada ka aeglases pliidis, järgides samu juhiseid ja keetke madalal kuumusel 24–48 tundi.
| Luud: | Vesi: |
|---|---|
| Kana: | 10 tassi |
| Veiseliha: | 12 tassi |
Nautige luupuljongi kasulikkust tervisele, valmistades seda kodus. See on lihtne ja kulutõhus viis keha toitmiseks oluliste toitainetega.
Variatsioonid luupuljongist
1. Veiselihapuljong
Üks populaarsemaid luupuljongi liike valmistatakse veisekontidest. See on rikas kollageeni ja mineraalide poolest, mis muudab selle suurepäraseks terve naha, juuste ja küünte edendamiseks. Veiselihapuljongi valmistamiseks kasutage veisekontide kombinatsiooni liha ja luuüdi ning sibula, porgandi, selleri, küüslaugu ja mõne loorberilehega. Lisa vesi ja hauta mitu tundi, seejärel kurna ja naudi!
2. Kanaluupuljong
Teine populaarne luupuljongi variant on valmistatud kanakontide abil. See puljong on rikas ka kollageeni ja mineraalide poolest ning on suurepärane soolestiku tervise toetamiseks. Kanakontpuljongi valmistamiseks kasutage kanakonte ja liha koos sibula, porgandi, selleri, küüslaugu ja mõne tüümianioksaga. Lisa vesi ja hauta mitu tundi, seejärel kurna ja naudi!
3. Kalaluupuljong
Kalakondipuljong on kerge ja maitsev alternatiiv traditsioonilistele kondileemele. See on rikas joodi ja teiste mineraalide poolest, mistõttu on see suurepärane kilpnäärme funktsiooni toetamiseks. Kalakondipuljongi valmistamiseks kasutage kalakonte (nt tursk, merikeel või snapper) koos sibula, porgandi, selleri ja mõne värske peterselli oksaga. Lisa tilk õunasiidri äädikat ja hauta tund või paar, seejärel kurna ja naudi!
4. Köögiviljapuljong luudega
Kui olete taimetoitlane või vegan, saate siiski nautida kondipuljongi eeliseid, tehes köögiviljapuljongit, millele on lisatud konte. Võite kasutada mis tahes kombinatsiooni köögiviljajääkidest (nt sibul, porgand, seller ja seened) koos mõne veise- või kanakondiga. Lisa vesi ja hauta mitu tundi, seejärel kurna ja naudi!
5. Vürtsistatud luupuljong
Kui otsite oma kondipuljongile veidi lisamaitset, proovige lisada vürtse ja ürte. Võite lisada terveid pipraterad, kurkumijuurt, ingverit, kaneelipulki või muid meelepäraseid ürte ja vürtse. Hauta mitu tundi, kurna ja naudi seda maitsvat ja toitvat vürtsidega kondipuljongit!
6. Luupuljongisupp
Kondipuljong on suurepärane alus suppidele ja hautistele. Kasutage toitainerikka ja maitseka supi loomiseks oma lemmikköögivilju ja -liha (või liha alternatiive). Rikkama eine saamiseks võite lisada riisi, kinoat või muid teravilju. Võimalusi on lõputult!
