Keskmine ameeriklane läheb supermarketile kaks korda nädalas ja puutub kokku bakteritega mitmesugustest allikatest - alates toiduprogrammi käepidemest kuni toiduvärvi melonideni. Isegi kui teie toidukaubad on kodus ohutult, tuleb teil endiselt toime tulla toiduga kaasnevate haigustega. USA-s ületab 70 miljonit inimest toidust põhjustatud haigestumise tõttu ning haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel sureb selle tagajärjel ligikaudu 5000 inimest. Ja kui olete rase, diabeetiline, HIV-positiivne või üle 65-aastane, siis on veelgi riskantne proovida toidupoes juustu kuva või jätta tootelooteid kotti. Õnneks on mitmeid ettevaatusabinõusid, mida võite võtta - mõlemad toidupoes ja kodus -, et aidata teil ja teie perekonnas ohutult hoida. 1. Korrige oma ostukorv. Arizona ülikooli 2007. aasta uuringus leidsid teadlased, et kaks kolmandikku neist libistatud toidupargidest olid saastunud fekaalsete bakteritega. Tegelikult ületasid bakterite arv keskmise rahva tualettruumi. Peale selle on kaudne kokkupuude haigete inimestega - nagu näiteks sama korvi puudutamine, kellel on külm, mida varem kasutati - on lihtne haigestuda. Mõned supermarketid panid oma vankrid läbi desinfektsioonivahendi "autopesu", kuid neil kauplustel on vähe. Enamik toidupoed pakuvad nüüd sanitaar puhastuslapid, nii et ostjad saavad pühkida kaartide käepidemed. Kui teie kohalik pood ei tee, tooge oma enda kätte või kindlasti pese käsi pärast korvi puudutamist. Samuti võite osta ostukorviga käepideme katete nagu see või isegi ise käepide kanda. 2. Peske korduvkasutatavaid koti. Teete keskkonnasõbralikku asja, viies need poest korduskasutatavad kotid - veenduge, et peske neid. Arizona ülikooli ja Californias Loma ülikooli ühine uuring näitas, et need kotid võivad olla mikroobide ja toidust põhjustatud bakterite aretuseks. Uurijad kontrollisid juhuslikult korduvkasutatavaid kotisid kolmes linnas ja leidsid, et enamus neist olid bakterite kõrge tasemega ja E. coli tuvastati pooled proovidest võetud kotidest. Ärge laske seda hirmutada, kui lähete tagasi ühekordseks kasutamiseks mõeldud kilekottidesse - lihtsalt visake korduvalt kasutatavaid koti pesu kohe ja siis võite olla nii roheline kui puhas. MNNist MORE: Michelle Obama võidab Elleni võistluse 3. Pea tasuta proovid. Taimeliimid või tilguti kauss võib tunduda ahvatlev, kuid nad võivad olla ka igasuguste bakterite koduks. Tegelikult oli 2010. aasta E. coli haiguspuhang seotud Costco juustu proovidega. Nendes olukordades proovige neid tasuta proovides.
- Toit on vana: kui puu välja näeb kuiva või juust higistub, on see ilmselt mõnda aega istunud. Sa ei taha proovida toitu, mis istuvad rohkem kui kaks tundi.
- Kommunaallauad: proovivõtupunktil peaks olema eraldi portsjon, hambaork, lusikad või kahvlid. Vältige mistahes kausi või pliidiplaate, kus inimesed võtavad toitu oma paljaste kätega.
- Pole personali: kui läheduses pole, siis ei tea, kui kaua toit on istunud või kuidas seda töödeldi.
- Toiduainete vähene ettevalmistus: kui töötaja toiduvalmis toiduvalmistamisel, pöörake tähelepanu sellele, kuidas toitu valmistatakse. Kas on olemas eraldi noad ja lõikelauad liha ja juurviljade jaoks? Kas nad kasutavad toidu termomeetrit?
- Sa pole oma käsi pesta. Kui olete sisseoste teinud, olete tõenäoliselt puudutanud ostukärusid ja toiduaineid, millel on oma mikroobid.
4. Valige ettevaatlikult. Värsked puuviljad ja köögiviljad on mõned tervislikumaid toiduaineid, mida võime süüa, kuid neid saab ka seemnetega kaetud. Igaüks puudutab ja pigistab toodet, kuid mitte igaüks peseb oma käed - uuringu Ameerika Mikrobioloogia Selts leidis, et üks kolmandik meestest ei pesnud oma käte pärast tualettruumi kasutamist ja 12 protsenti naistest ei teinud. Lisaks on toidud tihti istuvad väetises ja sõnnikus ning tarnekastidel ja põrandate hoidmiseks. Kuigi hiljuti pihustatud puuviljad ja köögiviljad võivad värskelt välja nägeda, on niiske keskkond mikroorganismide kasvukoht, ja enamik poesüsteeme taaskasutab seda vett, nii et see on sageli täis baktereid. Kui ostate puuvilju nagu maasikad ja viinamarjad, siis otsige puuvillaseid aineid, mis võiksid näidata, et ämblikud on nende peal, ja õuna nabas paar võib tähendada, et see on liiga pikk. Uuringud on leidnud, et puuvilja- ja köögiviljade nahal olevad muljutised ja pisarad on bakterite sisenemiskohad, kontrollige oma toodangut hoolikalt enne oma ostukorvi panemist. Ja pidage meeles, et pesta oma toodet vabalt voolava veega enne selle söömist - isegi kui see ütleb, et see on eelnevalt pesenud. MITTELE MNNist: teaduse kriimustustegevus 5. Vaadake, kus asute oma toiduained - ja teie lapsed. Ärge asetage istmekambrisse riknevaid tooteid, sest lapsed satuvad seal tihti, muutes selle piirkonna mikroobide aretuseks. Ja võite mõelda kaks korda enne lapse paigutamist sellele kohale. 2006. aasta CDC uuring 442 nakatunud vastsündinu kohta kaheksas riigis näitas, et salongella nakkuste üks suurimaid riskitegureid oli ratsutamine liha kõrval asuvates ostukärudes. 6. Kontrollige kuupäevi. Enne toote ostmist - eriti liha ja piimatoodete - kontrollige selle aegumiskuupäeva, et veenduda, et toode on endiselt ohutu tarbima. Kuupäevade "müük" ja "kasutusaeg" võib olla segadusttekitav, kuid need on sisuliselt kvaliteetsed kuupäevad, mis põhinevad tarbijauuringul, kui inimesed märgivad värskuse vähenemist. FDA sõnul tähendab "müügiartikkel" kuupäeva salvestamist, kui kaua toote kuvamiseks on "parim, kui seda kasutatakse" kuupäeval, tarbijale, kui maitse on parim, ja "kasutusaja" kuupäev on viimane Kuupäev soovitab toote kasutamist tippkvaliteedi ajal. Tavaliselt on toidu kvaliteet 7 kuni 10 päeva alates pakendamise ajast, näiteks piimatoodetega. Kuid liha puhul on see tavaliselt umbes kolm päeva. 7. Valige ettevalmistatud toidud hoolikalt. Kui ostate külma toitu, näiteks hakitud melonit või pakendatud salati, tuleks seda säilitada 41 kraadi või alla selle. Enamikul külmkapi riiulitel on pealmine termomeeter - kui te seda ei näe, küsige tootjalt temperatuuri kontrollida. Kuumalt valmistatud toitu tuleks hoida ka õiges temperatuuril. Kuumima paketi leidmiseks vali paki paani allosas. 8. Katke kogu oma toitu. Asetage kõik oma toorainetest ja toorestest toitudest kottidesse - kui soovite minna roheliseks, võtke mõned korduvkasutatavad kottidesse kottidesse, sest kassapoegade konveierite butid on kaetud bakteritega. Kui Connie Morbach, kommertslike omadustega õhu testimiseks spetsialiseerunud Sanit Airi mikrobioloog, libises supermarketi konveierilinti, leidis ta, et organismid, mis on tavaliselt seotud avatud haavadega, mis võivad põhjustada nakkusi. MORE FROM MNN: How One Naise väljakutse suhkru kaotamiseks muutis tema elu
