Meie "Live Simply" seeriaprofiilid on oma valdkondade eksperdid, kes aitavad inimestel end päästa oma keerulistest, ülemäärastest, väsitavatest eludest. Kuigi lähenemisviisid on mitmekesised, on eesmärgi eesmärk ühesugune: vähem stressi, rohkem rõõmu. Täna kohtu aeglase toiduga entusiast, kes loodab innustada inimesi elama õnnelikumaid, tervislikumaid ja maitsvaid elusid. Tim West kasvas üles New Yorgi Hudsoni orus, Manhattani linna tuledesse lähedal, kuid kaugel, et tunda end nagu riik. Kaks kolmandikku triplett komplektist võtsid ta ja tema vend Chris oma esimesed töökohad teedrajavates laudade restoranides nimega Flying Pig Café. "See oli seal, istuti töötajatele sööma ja vaatasin järele, et näha koka, kes valmistas toitu ja õigesti, et näha seda kasvatanud põllumajandustootjat, et mul oli sündmus, " ütles Lääs. "Ma teadsin täpselt, kust mu toit oli pärit."
