Enne kui võite oma võileiba kergelt maitsta, on midagi, mida peaksite teadma: majonees on laaditud omega-6-rasvhapetega ja erinevalt oma nõbu omega-3-st liiga palju oomega-6 on teie luurele halb. Vaadates uuringuid naiste rinnapiima rasvhapete profiilide kohta uurisid UC Santa Barbara ja Pittsburghi ülikool oomega-3 dokosaheksaanhappe DHA hinnangulist sisaldust (peamiselt teatavate kalade, pähklite ja seemnete sisaldus rasvasisalduses suur osa meie ajudest) ja linoolhape (peamine oomega-6 rasvhapete allikas) 50-liikmelise elanikkonna toitumises. Teadlased leidsid paari huvitavaid asju: ema piimas sisalduv DHA sisaldus osutus katsetulemuste kõige tugevamaks ennustajaks. Rääkige ajutoodetest. Teisest küljest tähendab oomega-6-rasvade sisaldus ema piimarasvades nagu linoleenhapet, mis on pärit taimsetest õlidest, näiteks maisist ja sojaubadest, ennustamaks madalamat testitulemust. Riikides, kus ema toidud sisaldavad rohkem oomega-6-d, tundub DHA kasulik mõju väiksem. Probleemiks on see, et Ameerika keskmine dieet ei paku piisavalt kasulikke oomega-3-sid - tegelikult on meie DHA tasemed maailma madalaimad ja selle asemel on omega-6s raske. Üldiselt on Mayo kõige oomega-6-rikas toit, mida leiate oma külmkapis. "Kui teil on liiga palju oomega-6-d ja liiga vähe omega-3-d, siis hakkate lõpuks hindu kognitiivselt maksma, " märgib UCSB Steven Gaulin, antropoloogia professor ja uuring. "1960. aastate alguses südame-veresoonkonnahaiguste epideemia keskel jõudis inimestele mõte, et küllastunud rasvad olid halvad ja polüküllastumata rasvad olid head, " selgitas Gaulin. "See on üks põhjus, miks margariin sai nii populaarseks. Kuid suurendatud polüküllastumata rasvad olid need, milles oli omega-6, mitte oomega-3. "Nii et meie sõnum on see, et lisaks soovile on oomega-3 sisalduse suurendamine soovitatav, on soovitatav vähendada omega-6 -i väga rasvu, mida 1960ndatel ja 70ndatel meile öeldi, et peaksime sööma rohkem." Gauline märgib, et meie ajud põlevad kiiresti omega-3-i kui ajukütuse, nii et peame seda iga päev täiendama. Parimad oomega-3-rasvhapete allikad on looduslik lõhe, kreeka pähklid, chia seemned, heeringas, sardiinid ja kalaõli. Selle asemel, võileib, kanaliha maastik ja proovige neid maitsvaid leibasid.
