Gluteenivaba: kaks sõna, mis näivad üha rohkem levinud iga toidupoes, Pinterest sirvimine ja õhtusöök väljasõit. Inimesed väldivad gluteeni dieedil mitmel põhjusel - tsöliaakia - autoimmuunhaigus, mis põhjustab peensoole kahjustamist gluteeni tarbivate nisu allergiate tõttu (nisu on gluteenisisaldusega teravili) või mitte-tsöliaakne gluteeni tundlikkus, "Mis toodab sarnaseid seedehäireid nagu tsöliaakia. Kuid kuna need häired on muutumas, tunnevad endiselt segadust selle kohta, mida peetakse silmas gluteenivaba. Vastavalt tervete teraviljade nõukogule on gluteen ise teatud valuplokkides nagu nisu, oder ja rukis leiduv valk. ja tritikale (mis on rukki / nisu hübriid). Ja kuigi nisu võib vältida, on nisust palju gluteenivaba tera, et asendada see oma dieediga. Kas teil on diagnoositud gluteenide häire või kui proovite gluteenivaba dieedi mõju oma kehale proovida, siis proovige neid täiesti lubatavaid terakesi.
1. Amaranth
Kuigi see on tehniliselt ainult "pseudotropiline", sest see pärineb erinevatest taimeliikidest kui tõelised terad, sisaldab Amaranth sarnast toitaineprofiili "päristel" täisteradel. Valku ja kaltsiumi rikkad on võimalik poppiseerida ja süüa nagu popkorn, keedetakse ja keedetakse kaerajahu-sarnase konsistentsiga või lisatakse suppidele ja hautadele. Otsige seda oma kohaliku tervise toidukaupluses või tellige internetist.
2. Tatar
Ärge laske nime lollitada: tatar ei ole nisu ja püramiidi kujuline tera on gluteenivaba. Kasutage seda toiduna nagu pannkoogid või kuklid, loksutage see salati või süüa seda tomati soba nuudlite kujul, mida leiate kõige enam toidupoed. Võite tellida toorpuuvilla või tatarraiaid erinevates online-tervise toidukauplustes.
3. Hirss
Hirss on väike, pähklikastmega maitsestatud terav, mis on rikkalikult antioksüdantidena ja kõrge magneesiumiga, mis vastavalt tervete teraviljade nõukogule aitab säilitada närvide ja lihaste funktsiooni. Mayo Clinic soovitab röstida seda kuumas pannil enne, kui keedetakse veega. Kui see on pehmendatud ja kohev, võite lisada hirsust kõikidesse, alates salatidest kuni teravilja saamiseni, või süüa üksi mõne maitsestamisega. Kutsu kotti eripakkumiste toidupoes või veebis.
4. Kaer
Kuigi kaer on oma olemuselt gluteenivaba, on ta tervete teraviljade nõukogu arvates sageli nakatunud nisuga kasvamise või töötlemise ajal. Nii et kuigi kaer on kergesti kättesaadav enamikes kauplustes, kontrollige kindlasti märgistust, et tagada, et ostjad on puhtad ja saastamata. Teatud ettevõtted, nagu näiteks Bob Red Mill või Cream Hill Estates, pakuvad gluteenivabad valikuid.
5. Quinoa
Võibolla kõige paremini teadaolev gluteenivabade terade puhul on quinoa mitmekülgne toidutarbimine, mis on koormatud valkudega. Hoidke see lihtne, segades kinoa-keskset salati või kasutage tera kui terve asendaja roogades nagu mac ja juust. (Vihje: Pinterest on loominguliste quinoa-retseptidega küllalt, vaid püüa mitte liiga ülekoormatud!)
