Kas olete kutsutud toidulauale ja pole aimugi, millist toitu tuua? Me oleme sulle kaetud. Kuigi grupi küpsetamine võib olla hirmutav, mõtle sellele kui lõbusale võimalusele teha midagi, mis on teile ja meeskonnale maitsev ja hea. "Puhkuste levikuid koormatakse sageli rikaste ja raskete toiduainetega, nii et ma sooviksin toidupärase õhtusöögi jaoks midagi maitsvat ja tervislikku, " ütleb Eil Johnson, auhinnatud toidubloger Full Plate blogi ja toidutootja Snap Kitchen Coaching Programm.
Tema otsa? Hoidke see lihtne kiirete, stressivaba retseptidega. Järgmisel korral, kui teilt palutakse toitu tuua, küpseta üks neist lollistest, pühadest lemmikud.
1 Eila kana enchiladasid koos küünema pähklitega Q ...
Osa 1: Kana Enchiladas
Tutvuge oma videoga siit, kuidas seda sammhaaval teha.
Annab 6 portsjonit (tassi on lihtne kahekordistada või kolmekordne ja külmub kaunilt)
Koostis:
12 maisi tortilli
15-unts võib enchilada kaste (nagu näiteks Hatchi mark)
1 tassi hakitud juustu Cheddar
2 maitsestatud orgaanilist paprikat
2 sibul, kuubikuteks lõigatud
2 tassi orgaanilist spinatit (saab külmutada)
Valikuline: kõik muud köögiviljad, mida soovite lisada, hakitud
1 Bell ja Evans rotisserie kana, liha eemaldatakse ja purustatakse käsitsi
2 tassi salsat
1 telliskivi orgaaniline koor juust
2 15-untsi kanistrit orgaaniline must või pinto oad, loputatakse ja kuivatatakse
Juhised:
Kuumuta ahi 350 F-ni. Suures paprika, paprika, sibul ja spinat (ja kõik muud köögiviljad, mida soovite) veidi oliiviõli. Lisage tükeldatud kana, salsa, koor juust ja oad. Segage kuni segatud ja kreemjasse. Valage 9 × 13-tollise küpsetusnõu põhjas valget enchilada kaste. Seejärel koo täidis maisi tortillasid ja rulli neid, pannes õmbluse külge ette nõusse (ärge paanikaks, kui need purunevad või lahti löövad). Kui teie küpsetusruum on täidetud enchiladast, vala üleval ülejäänud enchilada kastmes, puista juustuga ja küpseta 25-30 minutit või kuni see soojeneb ja juust on kuldne.
See tass võib olla külmutatud, keedetud või kuumtöötlemata. Säilitage enchiladasid ahjukindlaid nõusid ja valmistage süüa, küpsetage kuumtöötlemata enchiladasid 1 tund temperatuuril 350 F ja küpsetage enkülaad 45 minutit samal temperatuuril.
Eila Johnsoni , Full Plate Blogi autor ja Toitlustuse looja Snap Kitcheni treeningprogramm
2 Eila kana enchiladasid koos küünerakese pähklitega Q ...
Osa 2: Jõhvika pähklisekinoa salat oranži vinaigretiga
Annab 8-10 portsjonit
Koostis:
4 tassi puljongit (köögivilja või kana või võite kasutada vett)
2 tassi (12 untsi) kinoaani
6 pruunikas, valgetest osadest tükeldatud
1 tass kuivatatud jõhvikat
1 tass kreeka pähkleid, tükeldatud
1/2 tassi värsket piparmünt, tükeldatud
2 apelsine, marineeritud ja mahlakas
1/2 tassi oliiviõli
2 spl viina-veini äädikat
soola ja pipraga, maitse järgi
Juhised:
Tõsta 4 tassi puljongit (või vett) ja 2 tassi kinoa keetmist. Alumine kuumus keedetakse, katke ja küpseta, kuni vedelik imendub (umbes 15 minutit). Kuigi quinoa on küpsetamine, ühendage segamisnõusse ülejäänud koostisosad (scallions, jõhvikad, kreeka pähklid, värske piparmünt, apelsinimürk, mahl, oliiviõli ja äädikas). Kui kinoaa keedetakse, lisage segistis ka sooja kinoaa. Sega, et kombineerida maitsed. Serveeri soojas või toatemperatuuril. Nõu saab ette valmistada ja hoida külmkapis kuni kolm päeva. See on veelgi parem, kui maitsed on saanud võimaluse meldida päevaks.
Eila Johnsoni , Full Plate Blogi autor ja Toitlustuse looja Snap Kitcheni treeningprogramm
3 Devin Alexander'i paremat-klassikalist täidisega kestad
Kasutab 12 suurt kestat
Koostis:
12 kuivatatud jumbo pasta koorega
1 tassi rasvavaba ricotta juustu
4 untsi (umbes 1 1/4 tassi) - vähese rasvasisaldusega mozarella vähese rasvasusega
3 supilusikatäit rasvatustatud parmesani, jagatud
1 munavalge
1/2 teelusikatäit ï kergelt tükeldatud värsket peterselli
1/4 tl küüslaugupulbrit
Sool ja pipar
2 tassi Enamasti ema Marinara kastmes või mõnel muul madala rasvasisaldusega madala naatriumisisaldusega marinara
Juhised:
Kuumuta ahi 350 kraadini. Koorige pasta vastavalt al dente pakendi juhistele. Drain ja reserve. Asetage vaha paberileht, mis on piisavalt suur, et hoida 12 tööpinda ï lledes kestadel. Keskmises kausis asetage ricotta, mozarella, 2 spl supmelanna, munavalge, petersell ja küüslaugupulber keskmises kausis. Maitsesta soola ja pipraga.
Asetage keedetud kestad, vahtpaberile avatud külg küljelt ülespoole. Lusikas ricotta segu ühtlaselt nende seas, umbes 2 hõdetavat supilusikatäit iga kühvel. Võrdlema ühtlaselt umbes 1/2 tassi marinara kaste 10-tollise vooru või 11 × 7-tollise küpsetusahju klaasist küpsetusruumiga või täidisega tassi, mis on piisavalt suur, et hoida täidetud kestad ühel kihil. Paigaldage karbid külje kõrval külg-külje kõrvale üles ja asetage tassi ja lusikate ülemise kastmega. Seejärel puista ülejäänud Parmesan ühtlaselt üle marinara kaste. Katke fooliumiga ja küpsetage kestad 20-25 minutiks. Laske 5 minutit enne serveerimist seista.
NBC-i "Suurim kaotaja" kuulsuste peakokk Devin Alexanderit
4 Fall Harvest Kana Creamy Polenta
Teenib 6-8 inimest
Osa 1: Fall Harvest Kana
Koostis:
16 tükki kana, jalgu, reied, rinnad ja tiivad
1-2 tl soola
Värske must pipar
6-8 suured küüslauguküünt, hakitud
1 heldet supilusikatäit värsket hakitud salvei
1 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tassi oliiviõli
1 helde tassi viilutatud kuivatatud aprikoosid
1/2 tassi kapereid mahlaga
3 lahe lehti
1 tassi valget veini
1/2 tassi kana puljongit
1/2 tassi pruuni suhkrut
Juhised:
Kastke soola ja pipraga kana ja ühendage see küüslauguga, salvei, tüümian, oliiviõli, aprikoosid, kapparid ja lahe lehed. Segage hästi ja lasege marinaati üleöö. Kui olete valmis, eelkuumutamiseks ahjus 350 F. Korjatage kana marinaadiga ühes kihis ühes või kahes küpsetusnõus. Lisage veini ja kanapuljongit ja puista kõik tükid pruuni suhkruga. Küpseta kana, kaetud lõdvalt fooliumiga, 50+ minutiks, kuni liha jõuab sisetemperatuurini 180 ° C ja mahlad läbivad selgeks. Kana kantakse tassi ja kasuta kastast pannile, et serveerida tassiga (saate lisada veel kana puljongi, kui see on liiga paks).
Julia Deane, New Kaanaani, Conn. Kulinaariaobjektide omaniku ja juhendaja nõusolek.
5 Fall Harvest kana kreemjas Polenta
Osa 2: Polenta
Alati viidake oma polenta spetsiaalsetele toiduvalmistamisjuhistele, kuna kõik kaubamärgid erinevad.
Koostis:
2 tassi täispiima
2 tassi vett
2 tl kosheri soola
1 tass polenta või jämedat maisitärklist
Viige esimesed kolm koostisosa keemiseni rasketes suurtes kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega. Järk-järgult pühkige polenta. Vähendage soojust madalamaks. Kuumuta kuni sujuva ja paksuni, segades peaaegu pidevalt umbes 20 minutit.
Julia Deane, New Kaanaani, Conn. Kulinaariaobjektide omaniku ja juhendaja nõusolek.
6 Devin Alexanderi südamlik Chipotle Chili
Annab 4 portsjonit (umbes 1½ tassi iga)
Koostis:
Oliiviõli pihusti
20 untsi pehme kalkuni rinnaga (99%)
1 väike punane sibul, jämedalt tükeldatud
1 (28 untsi) purustatud tomatid
1 (14, 5 untsi) saab tükeldatud tomatid kuivatatud
1 tl + 1 tl tšillipulbrit
2 spl pruuni suhkrut
1 supilusikatäis kakaopulbrit
2 tl Chipotle tšillipipra (leitud vürtside ahi)
1 lahe lehti
¼ tl kuuma kastme või rohkem, maitse järgi (valikuline)
Soola ja must pipar maitsta
Juhised:
Kuumutage suures, nonstick-supp pott keskmise ja kõrge kuumusega. Kergelt pühkige see küpsetuspiserdiga. Lisage Türgi ja küpseta see, hõõru suurusega tükkideks. Lisage sibulat ja küpsetage umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on pehmed, kalkuniliha pole enam kogu roosaks ja pannil pole liigset vett. Segage purustatud ja tükeldatud tomatid, tšillipulber, suhkur, kakaopulber, tšillipipar ja lahe lehed. Kaanel kaanega kaetakse kaas ja segatakse aeglaselt vähemalt kaks tundi vähese kuumusega. Segage soola ja pipraga ning serveeri.
NBC-i "Suurim kaotaja" kuulsuste peakokk Devin Alexanderit
