See on tipptasemel talve squashi hooaeg, ja kuigi mõnele, mis võib lihtsalt tähendada kõrvitsa-vürtsi latte tellimist, on palju rohkem maitsvaid ja tervislikke viise, kuidas oma parandust leida. Paljude talvekapsade sortide hulka kuuluvad butternut, kabocha, delikatess, hubbard, spagetid, tammetõrv ja palju muud.
Ei tea, kust alustada või kuidas täpselt süüa neid ilu-kasu ja toitainete rikkad sugukonnast perekonnad? Talvine squash on koormatud toitainete taastamisega - ainult üks tassi kuubikuteks valmistatud butternut squash pakub kerget 22869 IU-d vitamiinist, mille uurimisnäitajad aitavad parandada kahjustatud naharakke ja aitavad tegelikult meie naha sära!
Proovige ühte nendest maitsekatest ja kergetest talvekapsast retseptidest - teie maitsebud ja ilu on seda armastavad!
1 Butternut Squash
Butternut squash on madala rasvasisaldusega, kõrge kiudainetega ning on pakitud antioksüdantide ja toidulisanditega. Üks tass hoiab peaaegu poole C-vitamiini igapäevasest soovituslikust annusest. Kui teil on aeg koorida ja karbama hakata, kahekordistades koostisainete nimekirja sellel lopsakal supil ja külmutage seda, mida sa kohe ei söö.
Butternut Squash, Porgand ja Ginger Soup
Jim Perko, YouBeauty Culinary Expert
Toidab 6 (serveerimissuurus: 1 1/3 tassi)
Koostis:
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
4 untsi sibul, kuubikuteks lõigatud
4, 5 untsi (1 tass) porgandit kooritud ja tükeldatud (umbes 4 keskmist porgandit)
23 untsi (4, 5 tassi) butternut squash, kooritud, külvatud ja tükeldatud
½ tl värsket ingverit, hakitud
5 tassi köögiviljavaru
Pinch Cayenne'i pipar (valikuline)
Juhised:
Suures potis, kuivatatud sibul oliiviõlis madalal kuumusel, kuni läbipaistev. Pange porgandid ja salat 10 minutit. Lisage ingverit ja sautamist kaks minutit. Lisage butternut squash, köögiviljavaru ja keetke, lülitage kuum keskmisele tasemele ja keetke 45 minutit. Puhastage pehme segistiga kuni sujuvaks. Serveeri
2 spaghetti squash
"Spagette sskust saab kasutada traditsiooniliste nuudlite asemel, mis muudab selle suurepäraseks võimaluseks inimestele, kellel on gluteeni või terade tundlikkus, " ütleb Los Angeleses Crossroadsi restoranis tegutsev peakokk Scot Jones. "Maitse on kerge ja sobib hästi igat tüüpi Vahemere-Aasia köögist. Võtmeks on see, et see ei ületaks, nii et see muutub täiuslikuks, kuid säilitab natuke tekstuuri nagu al dente pasta. "
3 spagetti squash Noche Moscato raseeritud pähklitega
Šoti Jonesi poolt, restoranis Crossroads restoranis, Los Angelesis
Toidab 4-6
Koostis:
1 suur spageti squash (1-2 naela) lõigatakse pooleks pikkuseks, eemaldatakse seemned
16 untsi marinara kaste
1/2 tassi tervet röstitud kreeka pähkleid, õhukeselt viilutatud (kasutage mandoliini või trühvli pardlit)
6 supilusikatäit maapinna tasakaalustamata piimavaba võid, jagatud pooleks
1/8 teelusikatäit riivitud muskaatpähklit
1 tl hakitud küüslauku
1 tl hakitud šalotti
1/2 tassi hea kuumtöötlus kuiva šerri
1 supilusikatäis värsket hakitud peterselli
Soola ja pipar maitsta
Loe rohkem
Juhised:
Sest spagetid kukkuma
Röstitud spagetid pritsitakse ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 350 ° C, lihaküljelt pannakse pannile 1 tassi vett, mis valatakse pannile. Küpsetage 35-40 minutit või enne, kui squash on pehme ja kergesti läbistatud kahvliga. Eemaldage ahjust pesu ja jahutage toatemperatuurini. Kui jahtuge, eemaldage kooriku liha küljelt küljele ja tõmmake õrnalt kiud lahti ja asetage kaussi. Suures kuubikus üle keskmise ja kõrge kuumusega lisage pool Maa saldust, küüslauku, šalotseid ja muskaatpähklit ning pange salat, kuni või hakkab pruuniks, kuid ole ettevaatlik, et mitte küüslauku või šalotiid põletada. Lisage šerri ja laske alkoholil põletada umbes poolteist minutit. Seejärel lisa oma lemmik marinaara. Maitsesta soola ja pipraga. See on sinu kaste. Veel mõnel teisel supel pannakse ülejäänud Maa saldo ja sulatatakse keskmise kõrge kuumusega. Lisage spagetid kapsas liha ja sala 3-4 minutit, kuni see on läbi kuumutatud. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveerima:
Suurel lusikal libistage taldrikastmes (Noche Moscato) suure plaadi või kausi keskel kena basseinis. Kasutades mõnda tangid, kallake kastme peal kergelt spagetid kuklid, nagu näiteks nuudlid. Kõige kummuli kastmega, puistage värske peterselli ja raseeritud pähklitega.
4 Kabocha Squash
See pidulik ja rõõmsameelne Maroko tassi iseloomustab kabocha squash, kuid peaaegu iga talve squash oleks tööle. Squashi ostmisel vali suurus, mis on oma suurusega raske, mis tähendab, et see on värske ja selle veesisaldus on kõrge. Kerget squashi võib kuivada ja vana.
5 sooja talvise squashiga Tagine
Retseptid viisakalt Food52.com-ist
Teenib 6
Koostis:
1/4 tassi oliiviõli, jagatud
1 suur punane sibul, kuubikuteks lõigatud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 tl maapähkliõli
1/2 tl maapähkli ingverit
1/2 tl kaneeli
1/2 tl purustatud punast pipart
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1 keskmine talvel squash (nagu kabocha), tükeldatud 1-tollisteks tükkideks
1 saab kikerhernesid, kuivatatud
1 käputäis kuivatatud aprikoose, hakitud
1 1/2 tassi kuskussi
1/3 klaasi röstitud mandleid, tükeldatud
1 tass Itaalia peterselli, tükeldatud
Loe rohkem
Juhised:
Kuumutage 3 spl oliiviõli suure panusega hästi varustatud kaanega (või tagiiniga, kui see on olemas) keskmise kuumusega. Lisage sibul, küüslauk ja salat, kuni see on pehme, kuid mitte pruunistunud, umbes viis minutit. Lisage vürtsid ja segage, kuni need on lõhnavad. Lisage kapsas ja segage kõik köögiviljad kokku, et neid vürtsides katta. Lisage kikerhernesid, aprikoosid ja piisavalt vett, et jõuaks peaaegu köögiviljade tipuni. Keeda keema ja keetke seejärel umbes 20-30 minutit, kuni kulub squashi puidust lusikaga, kuid mitte nii kaua, et kõik laguneb. Lisage soola maitse järgi. Kuigi tagiin hakkab kuumutama, eelkuuma oma ahju 400 ° F-ni. Kuskus välja levib madalal küpsetusruumil. Katke keeva veega ja laske 5 minutit istuda, kuni viskass tõmbab kogu vedeliku sisse. Kahvli abil segage mõne soola maitse järgi, lisaks hakitud mandleid ja ülejäänud 1 spl oliiviõli. Pange anum ahjus, et see soojeneks, ja pisut pruun ja krõbedaks peal. Kui kaskuss ja tagiin on valmis, pange rohus kooritud peterselli ja asetage see peal.
6 Acorn Squash
Acorn squash on saadaval aastaringselt, kuid see tõesti särab sügisel ja talvel nõusid. Marmelaad valmistab nii magusatele kui ka maitsvatele roogadele lisandit, mida saab isegi keedetud nahaga. Acorn squashi kiudainete liha sisaldab ka vitamiine E ja B6, kaaliumi ja magneesiumi.
7 Fall Harvest Salad
Tricia Williams, toiduainete asutaja NYC
Teenib 4
Koostis:
1 keskmine lillakas squash
1 supilusikatäis kookosõli
Mere sool maitse järgi
2 tassi pakitud, hakitud kortsukast
1 tassi keedetud kinoaani
1/2 tassi pehmet keedetud, kuubikuteks punase sibulaga
3/4 tassi granaatõunaseemet
3 spl chia seemneid
Loe rohkem
Maple sinepipulber
2 spl oliiviõli
1 tl õunasiidri äädikat
Põletada meresoola
1 tl puhtast vahtrasiirupist
1 tl Dijoni sinep
Juhised:
Kuumuta ahi 400 F-ga. Puhastage squash, lõigake pikisuunas pooleks ja eemaldage seemned. Lõika kuubikuteks. Toss õli ja mere soola. Asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage kuni kahvliga, mitte kuumalt, umbes 30-40 minutit . Rõigatud kapsas viilutades seda väga õhukesed ribad. Kastke koos kõigi koostisosadega. Vala kastmega, lase karvkatteks. Kui squash on lõpetanud röstimise, eemaldage see ahjust ja lasege jahtuda 5 kuni 10 minutit. Lisa kastani ja segage. Toss kinoa, punase sibulaga, granaatõunaseemnete ja chia seemned.
8 Delikatesskvava
Kui teil on puhkepaikade kokkuhoid, siis miks mitte kasutada talvekapsast - näiteks delikatesse, mis on pehmema nahaga ja kuumeneb kiirelt - alustamaks pita-kiipe, kreekerit ja kreidit. See on ootamatu keerdumine tavapärases hummus ja juustu levikus, mis pakub antioksüdante ja vitamiine.
9 kõva squash Hummus
Retseptid viisakalt Food52.com-ist
Tee 5-6 tassi
Koostis:
2 naela kõva squash, nagu näiteks delikaatne või butternut
1 tassi ekstra neitsioliiviõli (pluss 2 spl)
2 pead küüslauku, eraldatakse nelkideks ja kooritakse (umbes 1/2 tassi nelikest)
2 või 3 serrano paprikat, viilutatud pooleks, varred ja seemned eemaldada
1/4 tassi tahini
3 spl sidrunimahla
Hommikune jogurt rasvavarust (lisavarustus)
Cilantro lehed garnituuriks (valikuline)
Röstitud kõrvitsaseemned (lisa)
Crusty leib, pita või kreekerid
Loe rohkem
Juhised:
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Lõika squash pooleks ja eemaldage seemned. Rub liha 2 spl oliiviõli ja kaks helde piitsatsoola. Koht klaasipulber lõigatakse küljest all pannil ja küpsetatakse kuni väga pehme, umbes tund. Kuigi squash hakkab küpsetama, asetage küüslauk, serranos ja allesjäänud oliiviõli väikeses potis väikese kuumuse korral. Puhata küüslauk ja paprika õlis kuni täielikult pehmeks (30-40 minutit). Küüslauk peaks olema väga kergelt pruunistatud. Koorige liha röstitud squashist ja asetage see köögikombainisse. Lisage küüslaugu-jahvatatud oliiviõli, küüslauk, serrano, tahini ja sidrunimahl. Puhastage enne sileda, umbes 1 minut. Maitsesta soola ja pipraga. Hummusi tekstuur varieerub sõltuvalt squashi sortidest ja suurusest; lisa kuni 1/2 tassi vett, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Külmkapis hoida vähemalt kolm tundi ja kuni ühe nädala jooksul. Garnish iga tassi hummus koos 1/4 tassi jogurti, 1 tl kõrvitsaseemneid ja sprinkling of cilantro lehed. Serveeri kooritud leiba, pita või kreekeriga.
