Olgem ausad. Soolestiku kõverus ei ole lõbus ja see ei muuda teid ka päris ilusaks. Tõde on see, et suur osa sellest ebamugavusest tuleneb mõnest kohutavast kraami-toidu mürgistusest.
Üksnes Ameerika Ühendriikides, kus igal aastal vastutab 2500 surmajuhtumit, tekib toidumürgistus, mis on põhjustatud välismaiste bakterite sissetoomisest teie süsteemis, - enamasti väljendub oksendamise, kõhulahtisuse ja teie lubadusega vanduda süüdlast igaveseks. Kuigi te ei saa seda piirata ennast tavaliseks riisiks, peaksite olema teadlik toksiinidest, mis võivad sinu öösel olla õudusunenägu.
Vastavalt haiguste tõrje keskustele on iga registreeritud juhtumi kohta 20 kuni 100 toidumürgistust, millest ei teatata. Miks? Enamik inimesi süüdistab 24 tunni viga.
Teine põhjus: toidu kaudu leviv haigus kulub tavaliselt 24-72 tundi, nii et sageli ei seostata haige toiduga tõenäoliselt halba toitu. Salmonella võib sümptomite ilmnemiseks kuluda kolm päeva. E.coli võib kesta kuni kaheksa päeva.
Veel üks põhjus valesti diagnoosimiseks? Inimestel on ebaõiged mõisted toidumürgituse kohta. Nad võivad arvata, et toit lõhnab või maitseb halvasti, kallutades nad ära, kas see on rikutud või mitte. Kuid toksiinid ja bakterid ei muuda sageli maitset.
Kodutoidud ei ole tingimata ohutumad kui restorantoidud. Igal aastal on toidumürgituses 50 000 kuni 2, 5 miljonit tõsist juhtudest. Erinevad hinnangud kajastavad seda, kui halvasti on see tingimus olemas. Teie parim kaitse on õige toidu valmistamine ja ladustamine.
Kui olete näinud restoranis ebameeldivat tava, siis lase tervise juhatusel ja nõukogul teada. See hõlmab põranda pealekandmist ja pitsa või töötaja käte pesemist. Sa ei ole naljakas; sa päästa ennast ja teisi toidumürgistuse eest.
Kodus veenduge, et toit jõuab sisetemperatuurini vähemalt 15 sekundi jooksul temperatuurini 165 kraadi. (peate kinnitama toidu termomeetrit, kuna ahju temperatuur ei korreleeri liha või kala sisetemperatuuriga.) Ainult seetõttu, et toit ei ole punane ega roosa seestpoolt, ei tähenda, et see saavutaks ka temperatuuri.
