Uus uuring võib panna pasta kõikjal spagetid-armastavatele dieedile. Toitumis- ja diabeedialastes uuringutes on öeldud, et inimesed, kes söövad pasta, ei ole tõenäoliselt ülekaalulised ja rasvunud. Itaalia teadlased on avastanud, et pasta söömine vähendab tõenäoliselt kehamassiindeksit (BMI). BMI on mõõdukalt talje ja puusa ümbermõõt ning talje-jalgade suhe. Uurijad uurisid koos BMIga toitu ja toitaineid rohkem kui 23 000 itaallast ja leidsid, et pasta-lovers on kehakaalu alammäära madalam. IRCCSi Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed juhitud dr Licia Iacoviello uuringu tulemused leppisid kokku ühes hiljutises uuringus, milles osales 1794 Ameerika keskmise vanusega täiskasvanut.
Pasta ei osutunud tühja kalorsusega süüdi, mida ameeriklased mõtlevad. Usume üldiselt, et maitsev süsivesik ei paku toiteväärtust. Tegelikult sisaldab üks tass regulaarset pasta 6, 7 grammi valku ja väikeses koguses kaltsiumi ja kaaliumi. Üks tass rikastatud täistera pastaga lisab rauda, mitut B-vitamiini ja kuni 25 protsenti päevasest kiust ja foolhappe nõuded.
Uued uurimused näitasid, et pasta söömine aitas nii meestel kui naistel tervislikku toitumist. Need, kes võtsid pasta, kipuvad entusiastlikult järgima Vahemere dieedi. Pasta on pikka aega olnud Vahemere dieedi traditsiooniline osa ja itaallased peavad seda toidu püramiidi aluseks. Vahemeremaade toitumine on seotud südameinfarkti ja insuldi väiksema riskiga ning aju vananemisega. Vahemere dieedi rihmad on suurejoonelised köögiviljad, puuviljad, pähklid, oad ja herned, rafineerimata terad, oliiviõli ja kala.
Uurijad ei määratlenud ideaalselt makarontoodete kogust. Tuleks meeles pidada, et itaallased söövad tavaliselt palju väiksemat osa kui ameeriklased söövad ühe söögikorra ajal. Pasta tavaliselt peetakse pigem esimeseks, mitte põhikursuseks. Itaalia uuringu osavõtjad ütlesid, et nad tarbivad tavaliselt 86 grammi või umbes kolme untsi.
Need, kes ületavad makarontot, ei teinud uues uuringus nii hästi. Itaalia teadlased leidsid, et rasvunud osalejad tarbisid igal päeval rohkem grammi makaronit kui tavalised kaalukad või lihtsalt ülekaalulised.
Pasta kaitsjad on kuulutanud, et karbamiidi ajalugu Vahemere piirkonna toidulaual on juba praeguse tänapäeva ülekaalulisuse ja diabeedi epideemia ees. Toitumisspetsialistid on öelnud, et makaronide probleem on see, et kaldume üle koormata seda liiga soolaste, suhkrute ja rasvade kastmetega.
Nii et ärge ületage seda.
