Pole viltuvaid uudiseid, et puuviljad ja köögiviljad on teile kasulikud, pole tõesti täiesti maavärinaid, kuid tõde on, et paljud meist (te teate, kes te olete) ikka ei söö seda nii tervislikku kui me peaksime. Nüüd töötavad teadlased meie edevusesse, et tungida meid paremini süüa.
Siin on tegemist:
Pigmendid, mis muudavad õunad punaseks ja porgandi oranžiks nimetatavad karotinoidid, on keha immuunsüsteemi lahutamatu osa ja aitavad meil võidelda vananemise ja muude kahjude vastu. Arstid ja toitumisspetsialistid rõhutavad puu-ja köögiviljade söömist, sest nagu teised loomad, ei suuda meie keha toota neid terveid antioksüdante.
Kuid nad hoiavad neid, eriti meie nahas. Väga kõige naha kiht - sarvkiht - on eriti hea karotenoidide imendumisel. Ian Stephen, Ph.D., Inglismaal Nottinghami ülikooli psühholoogia dotsent, tegi alguses uuringu, mis ühendas toidu karotinoide tervise näol. "Paljudel linnu- ja kalaliikidel on värvikaid kaunistusi, " selgitas ta. "Need plaastrid on kõige tervislikumates üksikisikutes kõige suuremad ja säravamad; need karotenoidid annavad nende ornamentidele ereda värvuse. "
Stephen ja tema meeskond mõtlesid, kas karotenoidid võivad inimesi ka tervislikumaks muuta, nii et nad kasutasid inimeste nahavärvi eelistuste katsetamiseks arvutiprogrammi, võimaldades neil mängida inimese näo toonidega. Kui soovitakse, et nägu näeks välja tervislikum, võtsid selle programmi kasutajad selle nimel, et suurendada naha karotenoidide sisaldust teiste muutmisvalikute suhtes.
Aga Ross Whitehead, Ph.D. Scotlandi ülikooli kandidaat Šotimaal ja püüdis uues uurimuses, mis avaldati PLoS ONE avaldatud dieedi mõjul, uute teadustööde autoriks ning tema kolleegid soovisid teada, kui väike toitumine on vajalik, et näha tervislikku karotenoidide sära. Nad järgisid 36 kolledži üliõpilast kuue nädala jooksul, hoidsid oma toitumise vahele ja mõõtsid naha värvi.
Objektid, kes ise valisid rohkem puuvilju ja köögivilju, näitasid karotenoidide pigmentatsiooni suurenemist, mis põhjustas kollakas ja punasema naha. "Ligikaudu kolm portsjonit kuue nädala jooksul on piisavad, et anda nähtavat näo tervislikkust ja näokiirte atraktiivsust märkimisväärselt, " ütleb Whitehead. Need, kes oma karotenoidide tarbimist lõhkusid, maksid aga hinna eest ja muutusid palju palavamaks ja tundusid vähem terved.
Kuid tervisliku ilmega jume kandmine ei seisne üksnes puu-ja köögivilja söömises. Karotinoidid sõidavad läbi ja hoitakse meie kehades rasvade abil. 2005. aasta uuringust selgus, et vabade rasvhapete suure hulga karotenoidi-rikkad toidud, mis koosnevad avokaadost või avokaadõlist, on paranenud imendumist. "Oluline on süüa toitu koos tasakaalustatud toitumisega tervislikel põhjustel, vaid ka selleks, et olla parim võimalus saada nahavärvilist kasu, " ütleb Whitehead. Tulevikus loodab Whitehead, et selline avastus motiveerib inimesi söö parem. Ja mis on parem põhjus värske toorainena peibutada, kui aitaks teil luua ilusama, särava jume?
VEERG: Noorte tõukejõusupp
