Teise nädala jooksul meie CSA nägi tagasi mõned vanad sõbrad ja kasutusele mõned uued - kõige põnevam, meie esimene ravimtaimed, sidruni basiilik, istutamiseks.
New Yorgis oli see sünge tormiline nädalavahetus. Ilm oli täiuslik vabandus, et jääda koju ja proovida mõnda uut retsepti, millest ma saan, kuid kõigepealt lubage mul teile rääkida selle nädala toodangust!
2. nädal Haul
- Arugula
- roomasalat
- Rainbow chard
- Punane vene kapsas
- Aasia kurk
- Kohlrabi
- Hakurei naeris
- Roheline küüslauk
- Hõõgpähklid
- Sidruni basiilik
Mis valati üle?
Umbes kaks tassi bok choy lehed ja pakkumise võrsed ja pool tüümiani. Teine pool tüümiani läks partii suhtes tüümiani võid. Kas olete kunagi teinud ürdivõi? Nad on lihtsalt armsad ja nii kergesti pühkida. Oleme kasutanud meie tüümianiõli röstsaiil ja ühtlasi kergendasime mõnda liuguribu, kui meil oli burgereid õhtusöögiks. Päris väljamõeldud!
Kas soovite proovida oma kätt, et valmistada ürdivõi? Sul on vaja ¼ - ½ tassi tükeldatud värskeid ürte, võileiba, pehmenenud ja mõnusat või kahte soola. Sega koostisosad koos spaatliga ja hoida külmkapis.
Tomato Count
Sel nädalal: 0
Hooaeg kuni: 0
Mida ma tegin
- Lihtsad arugula salat punase veiniäädiga
- Vietnami praetud kurk kurkide ja salati ja riisijaunapähklitega
- Kooritud salat, mis koosneb kookospiima, romiini, röstitud punase pipraga, šalottidega, kikerhernes ja grillitud kanaga
- Köögivilja segatakse selleriga, beebiboki choy'ga, vikerkaarika varsiga, šalottidega, roheline küüslauk, värske küüslaugu ja must seesteseemned, serveeritakse Mark Bittmani ketšupikast ja jasmiini riisiga
- Andouille kana vorstid rooma ubadega, lehtkapsas, naerisroheline, kohlrabi-rohelised ja vikerkaarega
Kaldkirjad tähistavad kasutatud CSA köögivilju
Nädala tehnik: Roheliste säilitamine
Eelmisel nädalal andsin mulle oma lähenemisviisi paljude roheliste kobarate käitlemisega, mis võivad pesta ja kärpida aeganõudvaks. Selle protsessi juhtimiseks meeldib mulle kogu pesemine ja ettevalmistus korraga, nagu näete selles fotol.
Aga siis tuleb neid rohelisi hoida! Esimese nädala jooksul kaotasime mõned meie ilusad rühmitused niiskuse eest, kuigi saame paberrätikutega konteinerit vooderdada. Ma olin kurb. Kuid ma nägime kiiresti kergesti lahendatud roheliste sulgemisprotsessi lamatud plastpakendis - meil oli vaja sellel lapsel mõnda õhuava avada. Nii et ma saatsin Gladware vanni, vajutades mõne ava kaanel, et ringlust lubada, ja voila! Sel nädalal on minu rohelised palju õnnelikumad.
Nädala väljapaneku toit: Vietnami praetud kurgi salat
Parim, mida ma sel nädalal tegin, oli ... hästi, seda on raske öelda! Sel nädalal oli meil palju võitjaid, kaasa arvatud köögiviljade segatud praad, mida teenisin New York Timesi Mark Bittmani ketšupi kanalihaga .
Ma pean silmas seda ilu!
Kuid siiski pean ütlema, et parim asi, mida ma tegin, oli veel üks NYT-i retsept: Vietnami praetud kurgi salat. Ma kahtlustan, et suvel läheme seda veel paar korda ja kurgid hakkavad suuremas ja suuremas arvus ilmuma.
Möödunud aasta ühe nädala jooksul jõudsin ühte 11 kurgini ja läksin absoluutse paanika juurde. Sel aastal olen valmis.
Liitu mulle siin igal nädalal, samuti Twitteris ja Instagramis , kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!
