Seda roogi saab serveerida hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal ning järgmisel päeval suurepäraselt soojendada. Tofu on hea valguallikas, B-vitamiinid ja raua, ei sisalda loomarasva ja on tõestatud, et see vähendab kortsemist.
Teenib kuus kuni kaheksa.
- 2 TBS ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 1 porgand, peeneks hakitud
- 1 kooritud seller, peeneks hakitud
- ½ tassi värskelt hakitud lamedat peterselli
- ½ tassi värskelt hakitud basiilikut
- 2 tbs värskelt tükeldatud tüümiani
- 2 tükki hakitud Nicoise'i oliividest
- 1 tass terveid konserveeritud ploomi tomatid, külvatud ja tükeldatud
- 2 tükki hakitud küüslauku
- 2 lbs kindel tofu, puhastatud köögikombainis
- Mere sool
- Värskelt jahvatatud valge pipar
Juhised:
Kuumuta ahi ette 350 kraadini.
Kergelt määrige oliivijäätmetega 8-tolline 10-tolline küpsetusruum.
Sõltumata kastmes, soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage sibulad, porgandid ja seller ja saut, kuni see on pakkumisega umbes 10 minutit. Lisage petersell, basiilik, tüümian ja oliivid ning sautke kaks kuni kolm minutit. Segage tomatid, küüslauk ja tofu. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
Kuumutage jahutatud tofu segu kuhjaks või kuppeliks ja viige see ettevalmistatud küpsetusnõusse. Asetage küpsetusruum suurema küpsetusplaadi sisse ja täitke sealihast veega, kuni see on küpsetusnõu külgede pooleks.
Küpsetage 30 minutit või kuldpruuniks.
