Teadlane: Keith Kantor, Ph.D., toitumisspetsialist ja lasteraamatu "Roheline kasti toitev õigusemõistmise liit" autor
Vastus: suhkur on suhkur. Ja mee on (enamasti) suhkur. Kuid kui te valite nende tervisest lähtuva vaate vahel, valestage kleepuvates asjades külg. Teie keha lagundab toitu glükoosiks, et seda kütusena kasutada. Mida keerulisem on toit, nimelt süsivesik, on seda rohkem tööd, mis seda vajab. Suhkur on valmistatud 50-protsendilisest glükoosist ja 50-protsendist fruktoosist, suhkrust, mida tavaliselt puuviljadel leidub, ja see on väga kergesti jaotunud, mis põhjustab vere glükoosisisalduse suurenemist. Seda, mida keha kohe ei kasutata, hoitakse rasvana. Honey on valmistatud peamiselt suhkrust, kuid see on ainult umbes 30 protsenti glükoosi ja vähem kui 40 protsenti fruktoosi. Segis on ka umbes 20 muud suhkrut, millest paljud on palju keerukamad ja dekstriin, mis on tärklisest kiust. See tähendab, et teie keha kulutab rohkem energiat, et murda see kõik alla glükoosiks. Seepärast kogete sellest vähem kaloreid.
Mesil on ka mikroelemendid selles, asjad, mida mesilased tõstsid taimedelt taimele minnes. Need sõltuvad piirkonnast, nii et sõltuvalt teie meeallikast võib sellel olla mineraalide erinevad väikesed kogused, nagu tsink ja seleen, samuti mõned vitamiinid. Ja kuna mesi ei laadi looduses, ei sisalda see säilitusaineid ega muid lisandeid.
Nagu mis tahes magus, võite seda ületada, kuid kui te kavatsete kasutada teedas midagi lusikatäit, minge suhkru jaoks kallis.
